โรตี อีกหนึ่งเมนูอาหารว่างแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคไม่น้อย เป็นที่ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถทานคู่กับเครื่องดื่มได้หลากหลาย ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาจะเห็นว่าโรตีได้กลายเป็นกระแสบนโลกออนไลน์ที่ถูกพูดถึงกันอย่างมาก ทั้งในเรื่องของภาพลักษณ์และรสชาติ เรียกได้ว่าเป็นการยกระดับเมนูที่ขายกันตามรถเข็นให้ดูน่าสนใจมากขึ้น มีผู้ประกอบการหลายคนได้หันมาทำธุรกิจเปิดร้านขายโรตี สร้างแบรนด์ สร้างจุดเด่นให้กับสินค้า สำหรับผู้ที่สนใจลงทุนในแฟรนไชส์โรตี ต้องเตรียมงบประมาณเท่าไหร่ มีกลยุทธ์ใดบ้างที่ช่วยให้ร้านสาขาแฟรนไชส์ประสบความสำเร็จ

ทำไมแฟรนไชส์โรตีน่าลงทุน

โรตีนั้นมีหลายรูปแบบ แต่ที่คนไทยส่วนใหญ่คุ้นเคยกันดีจะเป็นรูปแบบที่ขายกันตามรถเข็น ทอดในน้ำมันร้อนๆ ราดนมข้นหวาน โรยน้ำตาลอีกหน่อย นอกจากเรื่องรสชาติที่หลายคนพากันติดใจแล้ว วิธีการฟาดแป้งที่มองแล้วเพลินตาก็เป็นสเน่ห์อย่างหนึ่งของโรตี แต่จะทำอย่างไรให้ร้านมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สามารถสร้างความโดดเด่นจากร้านอื่น หลายๆ ร้านต่างพลิกแพลงเมนูโรตี ใส่ไอเดียเพื่อสร้างความต่างอย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นแป้งสูตรหนานุ่มหรือบางกรอบ แป้งสีสันต่างๆ เช่น แป้งโรตีใบเตย แป้งโรตีชาร์โคล แป้งโรตีข้าวโพด มีไส้ให้เลือกหลากหลายทั้งแบบหวานและแบบคาว บางร้านมีท้อปปิ้งเพื่อเพิ่มสีสันและความอร่อยกันแบบจุใจ เมื่อผู้ประกอบการหันมาสร้างภาพลักษณ์ใหม่ให้กับโรตี โดยที่ไม่ทิ้งเอกลักษณ์เดิมของโรตี ใส่ใจเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ เน้นเรื่องความสะอาด

ทั้งหมดนี้เป็นการเพิ่มราคาของสินค้าได้อย่างคุ้มค่า ทำให้ได้รับความสนใจจากกลุ่มผู้บริโภคมากขึ้น เป็นเมนูที่ไม่เคยตกเทรนด์ ไม่ว่าเวลาผ่านไปเท่าไหร่ ยังคงขายได้อยู่เสมอ ต้นทุนไม่สูงกำไรดี คืนทุนเร็ว จึงเป็นอีกช่องทางในการสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำ  บางแบรนด์ได้รับผลตอบรับดี มีมาตรฐานการผลิต ก็ขยายสู่ระบบแฟรนไชส์ที่มีสาขาทั่วประเทศ สำหรับใครสนใจอยากเป็นเจ้าของธุรกิจแฟรนไชส์โรตี ควรเลือกแฟรนไชส์ที่มีความน่าเชื่อถือ มีการบริหารจัดการที่เป็นระบบ ศึกษาข้อมูลรายละเอียดต่างๆ เพื่อนำไปประกอบพิจารณาตัดสินใจลงทุน

แฟรนไชส์โรตีน่าลงทุน งบประมาณการลงทุนเบื้องต้น

การลงทุนในแฟรนไชส์โรตีใช้งบประมาณเริ่มต้นที่หลักหมื่น บางแฟรนไชส์ไม่ได้จำหน่ายแค่โรตีเพียงอย่างเดียว แต่ขายพร้อมกับเมนูเครื่องดื่ม เช่น ชา กาแฟ นมสด หรือมีเมนูอื่นเสริมเข้ามา ซึ่งเริ่มต้นที่หลักแสน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรูปแบบการลงทุน โดยทั่วไปจะอยู่ในรูปแบบรถเข็นและเคาน์เตอร์ มีอุปกรณ์ครบชุดพร้อมขาย บางแบรนด์มีรูปแบบร้านขนาดเล็ก ที่มีโต๊ะให้นั่งรับประทานที่ร้าน ในส่วนของค่าใช้จ่ายนอกเหนือจากค่าธรรมเนียมแรกเข้า อาจมีค่าประกันแบรนด์ ค่า Royalty Fee (ค่าธรรมเนียม) อาจจะเรียกเก็บเป็นเปอร์เซ็นต์ต่อเดือนหรือต่อปีจากยอดขาย อาจเก็บจากยอดสั่งซื้อสินค้า หรือคิดแบบอัตราคงที่ ไม่ว่าร้านสาขาจะมียอดขายหรือกำไรเท่าไหร่ก็จ่ายเท่าที่กำหนด บางแฟรนไชส์สามารถผ่อนชำระเป็นงวดๆ ได้

ส่วนจะลงทุนรูปแบบไหนนั้น นอกจากงบประมาณที่ตั้งไว้แล้วก็ต้องเลือกให้สอดคล้องกับทำเลที่ตั้ง เช่น ตลาดโต้รุ่ง ตลาดนัด ห้างสรรพสินค้า แหล่งชุมชน เป็นต้น และต้องดูว่าทำเลนั้นมีกลุ่มลูกค้าของเราหรือไม่ กลุ่มลูกค้าหลักส่วนใหญ่จะเป็นวัยรุ่นถึงวัยทำงาน ปัจจัยเหล่านี้มีผลต่อยอดขายในแต่ละวัน ซึ่งส่งผลต่อกำไรและระยะเวลาคืนทุน ยกตัวอย่าง ยอดขายวันละ 2,500 – 3,000  บาท กำไรประมาณ 60% โอกาสคืนทุนอยู่ที่ 3 – 4 เดือน นอกจากนี้ยังมีงบประมาณค่าใช้จ่ายอื่นๆ ที่ต้องคำนวณและสำรองเอาไว้ด้วย อย่างค่าดำเนินการ เช่น ค่าเช่าสถานที่ ค่าจ้างพนักงาน ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด รวมไปถึงเงินทุนหมุนเวียนเพื่อเพิ่มสภาพคล่องในช่วงแรกของการทำธุรกิจได้อย่างราบรื่น

กลยุทธ์การตลาดทำแฟรนไชส์โรตีให้ประสบความสำเร็จ

1.โปรโมทร้านสาขาผ่านช่องทางออนไลน์

แม้แฟรนไชส์ที่เลือกจะมีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักอยู่แล้ว หรือมีการโปรโมทผ่านเว็บไซต์ต่างๆ แต่เพื่อเป็นการประชาสัมพันธ์เปิดตัวร้านสาขาแฟรนไชส์ให้เป็นที่รู้จัก ก็ควรมีการแนะนำตัวเองผ่านช่องทางออนไลน์ อย่างการใช้สื่อ Social Media มีข้อดีตรงที่ต้นทุนต่ำ สามารถเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้เป็นจำนวนมาก เทคนิคการนำเสนอผ่านทางออนไลน์ พยายามชูจุดเด่นของแฟรนไชส์เพื่อดึงความสนใจจากลูกค้า เช่น แป้งเหนียวนุ่มที่เป็นสูตรเฉพาะ ไส้ที่มีความแปลกใหม่ วิธีนี้เป็นการเพิ่มโอกาสในการดึงกลุ่มลูกค้าบริเวณรอบร้านสาขาให้แวะเวียนมาอุดหนุนโรตีที่ร้านเรา

2.ใส่ใจคุณภาพและความสะอาด

หลายคนอาจมีมุมมองในแง่ลบต่อโรตีรถเข็น แต่ปัจจุบันร้านขายโรตีได้มีการพัฒนาปรับปรุงภาพลักษณ์ให้ดูดีมากขึ้น สร้างความน่าเชื่อถือในเรื่องของความสะอาดให้แก่ผู้บริโภค ร้านสาขาต้องไม่ละเลยสุขอนามัยที่ดีในขั้นตอนของการทำโรตี  รวมถึงการเก็บรักษาวัตถุดิบเพื่อคงคุณภาพให้สดใหม่ แม้จะเป็นแฟรนไชส์เดียวกัน ใช้วัตถุดิบจากแหล่งผลิตเดียวกัน แต่สังเกตได้ว่าธุรกิจอาหารที่ต้องอาศัยการฝึกฝนในขั้นตอนการทำ จุดนี้มักจะสร้างความแตกต่างในแต่ละสาขา การทำโรตีที่อร่อยนอกจากตัวแป้งแล้ว ยังขึ้นอยู่กับเทคนิคการทอดเช่นกัน จึงต้องอาศัยความใส่ใจและการฝึกฝน เพื่อให้โรตีมีเนื้อสัมผัสตรงตามมาตรฐานที่ทางแฟรนไชส์เป็นผู้กำหนด

3.เพิ่มบริการเดลิเวอรี่

ร้านขายโรตีมักจะเปิดในช่วงเย็น บางครั้งลูกค้าเลิกงานกลับบ้านมาเหนื่อยๆ อยากทานโรตีแต่ไม่อยากออกไปซื้อ หรือทำเลที่ตั้งของร้านสาขาแฟรนไชส์อยู่ท่ามกลางแหล่งชุมชน แต่อาจติดขัดเรื่องที่จอดรถไม่สะดวกในบางช่วงเวลาซึ่งเป็นช่วงที่ลูกค้านิยมมาทานกันค่อนข้างมาก การเพิ่มยอดขายด้วยบริการจัดส่งถึงบ้านเป็นอีกกลยุทธ์ทางการตลาดที่น่าสนใจไม่น้อย สามารถทำได้โดยที่ไม่ต้องรอให้แฟรนไชส์ซอ (Franchisor) เข้าร่วมกับแอปพลิเคชั่นเดลิเวอรี่ต่างๆ

3.เพิ่มยอดขายด้วย Video marketing

การนำเสนออาหารในรูปแบบภาพนิ่งเพียงอย่างเดียว อาจไม่ดึงดูดความสนใจลูกค้าได้มากเท่ากับภาพเคลื่อนไหว โดยเฉพาะโรตีที่มีขั้นตอนการทำเป็นเอกลักษณ์ คอนเทนท์รูปแบบคลิปวีดีโอเป็นหนึ่งในเครื่องมือทางการตลาดที่ทรงประสิทธิภาพ คลิปที่ได้รับความนิยมจะถูกแชร์ต่อบนเครือข่ายสังคมออนไลน์อย่างรวดเร็วภายในระยะเวลาอันสั้น ลองนำเสนอขั้นตอนการทำโรตีแบบสั้นๆ แต่น่าดึงดูด คลิปเมนูที่น่าทานชวนให้อยากมาลิ้มลองความอร่อยที่ร้าน

แฟรนไชส์โรตียี่ห้อไหนดี ? หลักเกณณ์ในการเลือกแฟรนไชส์

1. ชื่อเสียงแบรนด์

แบรนด์เป็นที่รู้จัก รวมถึงเจ้าของแบรนด์ก็ควรจะเป็นที่รู้จักมีความน่าเชื่อถือ

2. ระบบแฟรนไชส์ ถ่ายทอดความรู้ การสนับสนุนด้านต่างๆ

การฝึกอบรมถ่ายทอดความรู้ ระบบสนับสนุนทางด้านการขายหน้าร้าน บัญชี สต็อก ฯ รวมถึงการตลาด ที่บริษัทแม่สนับสนุนให้

3. รายได้ กำไรต่อหน่วยลงทุน

พิจารณาสินค้าหรือบริการที่นำมาขายนั้นกำไรต่อหน่วยเพียงพอกับค่าใช้จ่ายอื่นๆ เช่นค่าสถานที่ ค่าน้ำค่าไฟ และ ค่าพนักงาน แล้วมีกำไรเหลือกำไรเหมาะสมตามที่เราต้องการมากน้อยเพียงใด

4. งบประมาณการลงทุน ระยะเวลาคืนทุน

เงินลงทุนเบื้องต้นเท่าไหร่ ค่าใช้จ่ายระหว่างการทำธุรกิจต่างๆ เท่าไหร่ และสามารถคืนทุนได้เมื่อไหร่ ทั้งหมดนี้ต้องลองนำมาคำนวณเบื้องต้น เพื่อจะได้ดูความคุ้มค่าในการที่จะลงมือลงแรง

5.ระยะเวลาสัญญา

สัญญาแฟรนไชส์มีระยะเวลากี่ปี เงื่อนไขในการอยู่ในระหว่างการทำธุรกิจมีอะไรบ้าง เช่นการซื้อวัตถุดิบต่างๆ  เงื่อนไขกรณีเกิดข้อพิพาทต่างๆ รวมถึง เงื่อนไขในการต่อสัญญามีอย่างไร เหล่านี้ต้องพิจารณาให้รอบคอบ

จากรถเข็นขายโรตี ไปจนถึงร้านแฟรนไชส์ขนาดใหญ่ ทำให้ผู้บริโภคอย่างเราเห็นพัฒนาการของอาชีพนี้ที่ไม่ใช่แค่การสร้างรายได้เพียงอย่างเดียวเท่านั้น เมื่อเมนูธรรมดาถูกจับมาผสานเข้ากับไอเดียใหม่ๆ กลายเป็นการยกระดับโรตีให้เป็นอีกธุรกิจที่น่าจับตามองไม่น้อยเลยทีเดียว

 

สำหรับเจ้าของแฟรนไชส์โรตี ที่ต้องการแนะนำแฟรนไชส์ในบทความนี้สามารถติดต่อได้ ที่นี่

 

บริการอบรม ให้คำปรึกษาการทำธุรกิจออนไลน์  ฝึกอบรมภายในบริษัท แบบตัวต่อตัว การทำ  Content  Marketing,การโฆษณา  Facebook,การโฆษณา  Tiktok,การตลาด  Line  OA และการทำสินค้าให้คนหาเจอบน Google

บริการดูแลระบบการตลาดออนไลน์ให้ทั้งระบบ 
แฟรนไชส์โรตีน่าลงทุน