ขายอาหารเดลิเวอรี่ไม่มีหน้าร้าน Food Delivery เป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่มีอัตราการเติบโตที่สูง ด้วยจากสถานการณ์โรคระบาดที่เกิดขึ้นทำให้ผู้คนส่วนใหญ่รู้จักและเคยใช้บริการ Food Delivery กันมากขึ้นจวบจนปัจจุบันแม้ว่าโรคระบาดจะเริ่มคลี่คลายลง แต่กระนั้นจากความสะดวกสบายที่ได้รับก็ยังทำให้คนที่เคยใช้บริการ Food Delivery ยังคงเลือกใช้บริการอยู่เช่นเดิม ธุรกิจ Food Delivery ในปัจจุบันเราพบว่าการให้บริการส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในแพลตฟอร์มต่าง ๆ แต่ก็มีบางส่วนที่เป็นการดำเนินการจัดส่งอาหารจากร้านอาหารเองแต่ก็ทำได้อย่างจำกัดเฉพาะพื้นที่รอบ ๆ ร้านเท่านั้น ธุรกิจ Food Delivery ยังคงมีโอกาสที่ดีอยู่อีกไหม บทนี้เราจะมาชำแหละธุรกิจนี้ไปด้วยกัน

ความน่าสนใจของธุรกิจ ขายอาหารเดลิเวอรี่ไม่มีหน้าร้าน

ความน่าสนใจของธุรกิจนี้อยู่ที่การตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของคนส่วนหนึ่งที่ไม่นิยมออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านโดยอาจจะด้วยปัจจัยต่าง ๆ ทำให้พวกเขาเลือกใช้บริการ Food Delivery ในการซื้ออาหารมารับประทานภายในที่พัก แต่จริง ๆ แล้วโมเดลของ Food Delivery เองก็ไม่ใช่เรื่องใหม่อะไรเลย เพราะในอดีตเองก็มีร้านอาหารในรูปแบบ Food Chain ที่มีบริการเดลิเวอรี่อาหารส่งตรงถึงบ้านมานานหลายปี แต่ด้วยในปัจจุบันมีแพลตฟอร์มที่ถูกพัฒนาขึ้นเป็น Food Delivery โดยเฉพาะจึงเป็นการเปิดโอกาสให้ร้านอาหารรายย่อยต่าง ๆ สามารถนำร้านของตนเข้าสู่กระบวนการ Delivery ได้อย่างง่ายดาย ซึ่งเป็นการเพิ่มรายได้ให้กับร้านอาหารมากขึ้น

ในขณะเดียวกันสำหรับร้านที่อยู่ในย่านชุมชนหรือแหล่งพื้นที่ที่มีบริษัทต่าง ๆ ตั้งอยู่เป็นจำนวนมาก บริการเดลิเวอรี่ไม่ว่าจะเป็นการใช้บริการกับทางแพลตฟอร์มหรือบริการจัดส่งอาหารด้วยตนเองก็ล้วนแต่มีโอกาสที่จะสร้างยอดขายเพิ่มขึ้นได้เช่นกัน จึงเป็นสิ่งที่ทางร้านอาหารอาจพิจารณาประกอบเพื่อวางแผนขยายฐานลูกค้าได้เช่นกัน

จุดเด่น

– มีโอกาสขยายฐานลูกค้าที่อยู่นอกพื้นที่ได้ง่ายขึ้น

แต่ก่อนที่จะมีรูปแบบบริการ Food Delivery ปัญหาด้านระยะทางและการเดินทางคือปัจจัยสำคัญที่ทำให้ร้านอาหารไม่สามารถขยายฐานลูกค้าไปยังนอกพื้นที่ได้ง่าย เพราะแม้อาหารจะมีรสชาติที่ดีแค่ไหนแต่การเดินทางยังเป็นเรื่องที่ทำให้ลูกค้าถอดใจ หรือแม้ว่าลูกค้าจะดั้นด้นมาทานอาหารถึงหน้าร้านได้พวกเขาก็อาจจะไม่สามารถมาได้บ่อย ๆ แต่บริการ Food Delivery สามารถที่จะทำลายข้อจำกัดในเรื่องนี้ได้

– มีโอกาสได้รับการโปรโมทจากทางแพลตฟอร์ม

หลาย ๆ แพลตฟอร์มมักจัดแคมเปญโปรโมทร้านค้าเพื่อเพิ่มยอดขาย การที่ร้านอาหารเข้าร่วมแพลตฟอร์มเดลิเวอรี่ก็มีโอกาสที่ร้านของคุณจะได้รับการโปรโมทให้เป็นที่รู้จักซึ่งจะช่วยเพิ่มยอดขายให้กับร้านอาหารของคุณได้เช่นกัน

– มีโอกาสเพิ่มยอดขายจากบริการเดลิเวอรี่ในพื้นที่รอบ ๆ ร้าน

บริการ Food Delivery ยังมีโอกาสเพิ่มยอดขายให้กับร้านอาหารจากลูกค้าที่อยู่รอบ ๆ พื้นที่ได้เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นการจัดส่งอาหารจากทางร้านอาหารเองหรือบริการเดลิเวอรี่ผ่านแพลตฟอร์ม ในหลายครั้งที่ร้านอาหารมักจะได้ลูกค้าจากพื้นที่ใกล้เคียงรอบ ๆ ร้านจากการที่ลูกค้าเปิดหาร้านอาหารผ่านแพลตฟอร์มแล้วพบเจอร้านของคุณโดยบังเอิญซึ่งทำให้คุณได้ยอดขายเพิ่มขึ้นจากการเป็นที่รู้จักผ่านแพลตฟอร์มเหล่านี้นั่นเอง

จุดด้อย

– ค่า GP ในบางแพลตฟอร์มที่ยังถือว่าโหดเอาเรื่อง

ค่า GP หรือส่วนแบ่งยอดขายเป็นเรื่องที่ร้านอาหารจำเป็นต้องศึกษา เพราะค่า GP นี้ในแต่ละแพลตฟอร์มก็มีการคิดคำนวณในอัตราที่แตกต่างกัน และบางแพลตฟอร์มก็มีค่า GP ที่สูงเอาเรื่อง หากคุณไม่ให้ความสำคัญกับเรื่องของค่า GP ก็อาจทำให้คุณแม้จะมียอดขายเพิ่มขึ้นแต่ไม่คุ้มค่ากับค่า GP ที่ต้องจ่ายให้กับแพลตฟอร์ม

– คู่แข่งร้านอาหารในประเภทเดียวกันบนแพลตฟอร์ม

เมื่อแพลตฟอร์ม Food Delivery ค่อนข้างเปิดกว้างจึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะมีร้านอาหารที่ขายอาหารประเภทเดียวกันกับคุณสมัครเข้ามาขายบนแพลตฟอร์มเดลิเวอรี่เช่นกัน ซึ่งเท่ากับว่าคุณจะเจอคู่แข่งที่เป็นร้านอาหารประเภทเดียวกันกับคุณมากขึ้น เรื่องของคู่แข่งเป็นสิ่งที่คุณจำเป็นต้องให้ความสำคัญว่าจะวางกลยุทธ์อย่างไรจึงจะสามารถสร้างยอดขายชนะคู่แข่งเหล่านี้ให้ได้

– ค่าส่งที่แพงอาจเป็นสิ่งที่ทำให้ลูกค้าต้องคิดหนัก

สำหรับลูกค้าเรื่องของค่าส่งเป็นอีกหนึ่งเรื่องที่พวกเขาให้ความสำคัญ ยิ่งค่าส่งแพงพวกเขาก็อาจจะพิจารณามองหาร้านอื่น ๆ เรื่องของค่าส่งอาจเป็นเรื่องยากที่คุณจะจัดการได้เพราะเป็นสิ่งที่ทางแพลตฟอร์มเป็นผู้กำหนด แต่กระนั้นลองพิจารณามองหาแพลตฟอร์มที่คิดค่าส่งที่ไม่แพงเกินไปหรือมีส่วนลดค่าส่งให้กับลูกค้า แพลตฟอร์มลักษณะนี้มีโอกาสที่จะได้ลูกค้ามากกว่าแพลตฟอร์มที่ค่าส่งแพง 

เคล็ดลับทำเงินล้าน ขายอาหารเดลิเวอรี่ไม่มีหน้าร้าน

– คุณภาพเป็นสิ่งสำคัญ

เรื่องของคุณภาพอาหารยังเป็นสิ่งที่ลูกค้าให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก คุณต้องรักษามาตรฐานของคุณภาพให้อยู่ในระดับสูงอยู่เสมอจึงจะมีโอกาสประสบความสำเร็จ เพราะลูกค้าเองก็มองหาร้านอาหารที่มีคุณภาพคุ้มค่า คุ้มราคากับที่พวกเขาต้องเสียเงิน หากคุณไม่รักษาคุณภาพให้คงที่คุณจะไม่มีทางประสบความสำเร็จได้เลยกับ Food Delivery ที่มีคู่แข่งจำนวนมากเช่นนี้

– การตลาดออนไลน์เป็นเรื่องที่ไม่ควรมองข้าม

การตลาดออนไลน์เป็นสิ่งที่คุณต้องให้ความสำคัญแม้ว่าร้านอาหารของคุณจะอยู่บนแพลตฟอร์ม Food Delivery ก็ตามเพราะการทำการตลาดออนไลน์ให้ฐานลูกค้าของคุณรู้จักก็มีโอกาสที่พวกเขาจะตามเข้ามาซื้ออาหารผ่านทางแพลตฟอร์มได้เช่นกัน อย่าหวังพึ่งพาเพียงแค่การโปรโมทร้านอาหารของแพลตฟอร์มเท่านั้น การทำการตลาดออนไลน์ก็เสมือนกับการที่คุณติดอาวุธเพิ่มให้กับร้านอาหารของคุณและทำให้คุณได้เปรียบคู่แข่งนั่นเอง

– พยายามเข้าร่วมแคมเปญกับทางแพลตฟอร์มอย่างสม่ำเสมอ

ทางตัวของแพลตฟอร์มเองก็ต้องการให้มีผู้ใช้บริการผ่านแพลตฟอร์มของตนมาก ๆ แพลตฟอร์มจึงมักจะจัดกิจกรรมแคมเปญส่งเสริมการขายอาทิเช่น Flash sale โปรโมชั่นและกิจกรรมส่งเสริมการขายในรูปแบบอื่น ๆ อย่างสม่ำเสมอ หากคุณต้องการประสบความสำเร็จก็อย่าลืมที่จะเข้าร่วมแคมเปญต่าง ๆ ที่ทางแพลตฟอร์มจัดขึ้นก็จะช่วยให้คุณเป็นที่รู้จักและเพิ่มยอดขายให้กับคุณไม่น้อยทีเดียว

– คำนวณต้นทุนให้ดี เพราะหลายร้านตกม้าตายมานับไม่ถ้วน

ก่อนที่จะเข้าร่วมกับทางแพลตฟอร์มเดลิเวอรี่ คุณจำเป็นต้องคำนวณต้นทุนให้ดีเพราะยังมีในส่วนของค่า GP เป็นอีกหนึ่งต้นทุนนอกเหนือไปจากต้นทุนประจำ หรือแม้หากเป็นการจัดส่งเดลิเวอรี่ด้วยตนเองก็ยังคงมีค่าใช้จ่ายในเรื่องของค่าน้ำมัน ต้นทุนเหล่านี้คือต้นทุนแฝงที่หากคุณไม่จัดการให้ดีก็มีโอกาสทำให้คุณขาดทุนได้เช่นกัน

Food Delivery ยังคงเป็นธุรกิจที่มีความน่าสนใจเพราะตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ที่เน้นความสะดวกสบายแม้ในเรื่องของการรับประทานอาหาร แต่กระนั้นเมื่อคุณต้องการที่จะใช้แพลตฟอร์มเดลิเวอรี่มามีส่วนร่วมกับธุรกิจร้านอาหารก็จำเป็นที่จะต้องศึกษาข้อกำหนดต่าง ๆ ให้ดี เมื่อใดที่คุณศึกษา วางแผนทุกอย่างเป็นอย่างดีแล้ว Food Delivery จะช่วยสร้างโอกาสให้กับธุรกิจอาหารของคุณได้อย่างคาดไม่ถึงเช่นกัน