น้ำผึ้งถูกยกให้เป็น 1 ใน super food ที่มีคุณค่าทางอาหารที่หลากหลาย และมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ในปัจจุบันจึงมีธุรกิจเกี่ยวกับน้ำผึ้งรวมถึงสารสกัดจากน้ำผึ้งออกมาวางจำหน่ายเป็นจำนวนไม่น้อยทีเดียว ในส่วนของพันธุ์ผึ้งที่ถูกนำมาเลี้ยงก็มีทั้งผึ้งและตัวชันโรงซึ่งแต่ละสายพันธุ์ก็มีจุดเด่นที่แตกต่างกันออกไป ในบทความนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับเจ้าของฟาร์มผึ้งจากชันโรงกับความน่าสนใจของธุรกิจนี้กัน

จากพนักงานบริษัทสู่เจ้าของฟาร์มผึ้งชันโรง

คุณวิทยา พัชนีหรือบังหรีน เจ้าของฟาร์มบังหรีนฟาร์มคือเจ้าของเรื่องราวที่เราจะพูดถึงกันในวันนี้ พื้นเพเดิมของบังหรีนเป็นชาวนครศรีธรรมราชที่เคยเข้ามาทำงานเป็นพนักงานบริษัทนำเข้า ส่งออกในกรุงเทพมหานคร แต่ด้วยพิษเศรษฐกิจทำให้บังหรีนมีแนวความคิดที่อยากจะกลับไปช่วยงานสวนผลไม้ที่บ้านมากกว่าจึงเป็นที่มาของการตัดสินใจกลับสู่บ้านเกิดในครั้งนี้

ด้วยความที่ทางบ้านของบังหรีนมีสวนผลไม้อยู่แล้ว ประกอบกับที่พ่อแม่ของบังหรีนก็มีอายุที่มากขึ้นทำให้บังหรีนต้องการจะกลับมาสืบทอดสวนผลไม้ แต่กระนั้นบังหรีนเองก็มีแนวความคิดที่อยากจะสานต่อให้สวนผลไม้มีมูลค่าเพิ่มขึ้นจึงมองหาว่าจะสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับสวนผลไม้ได้อย่างไรจึงเป็นที่มาของการเลี้ยงผึ้งชันโรงนั่นเอง

ปัจจัยด้านความอุดมสมบูรณ์เป็นเหตุร่วมกับจุดเด่นของชันโรงจึงบรรจบกันที่น้ำผึ้งจากชันโรง

พื้นที่จังหวัดนครศรีธรรมราชยังมีความอุดมสมบูรณ์อยู่ไม่น้อย จึงทำให้มีกลุ่มของผู้เลี้ยงผึ้งอยู่ในพื้นที่เช่นกัน เมื่อบังหรีนมองเห็นข้อดีของพื้นที่ประกอบกับเห็นว่าการเลี้ยงผึ้งเพื่อผลิตน้ำผึ้งเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่น่าสนใจและสามารถสร้างมูลค่าให้กับสวนของตนได้ บังหรีนจึงเริ่มต้นศึกษาหาความรู้เกี่ยวกับผึ้งและวิธีการเลี้ยง ซึ่งจากการศึกษาบังหรีนพบว่าการเลี้ยงผึ้งในพื้นที่ยังไม่ให้ผลลัพธ์ที่ดีเท่าที่ควรเพราะวิธีการเลี้ยงยังคงใช้การทำรังเพื่อล่อให้ผึ้งมาทำรังซึ่งหากไม่มีผึ้งมาทำรังก็จะไม้มีผลผลิตอย่างที่ตั้งใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ผึ้งที่นำมาเลี้ยงคือผึ้งโพรงที่มีอุปนิสัยมักอพยพไปหาแหล่งอาหารใหม่ ๆ อยู่เสมอหากในพื้นที่ทำรังไม่มีอาหารที่มากพอ บังหรีนจึงทำการศึกษาพบว่าตัวชันโรงนั้นมีความเหมาะสมกว่ามาก ทั้งมีนิสัยไม่ดุร้ายเมื่อเทียบกับผึ้ง อีกทั้งอาณาเขตในการหาอาหารของชันโรงยังมีอาณาเขตที่น้อยกว่าทำให้ในหนึ่งพื้นที่มีจำนวนรังที่มากกว่า เมื่อรวมกับผลผลิตที่ได้ต่อรังมีปริมาณสูงจึงเป็นที่มาของการสร้างฟาร์มผึ้งชันโรงของบังหรีน

น้ำผึ้งชันโรง super food จากธรรมชาติกับสรรพคุณที่มีงานวิจัยมารองรับ

น้ำผึ้งชันโรงมีคุณค่าทางโภชนาที่ดีมากจนถูกเรียกว่าเป็น Super food ที่มีงานวิจัยทั้งในและต่างประเทศมารองรับ โดยความลับของคุณค่าและประโยชน์เริ่มตั้งแต่ที่ตัวชันโรงจะใช้ชันหรือยางไม้เป็นวัสดุในการสร้างรัง โดยที่เก็บน้ำหวานจะมีลักษณะเป็นเหมือนถ้วยเก็บน้ำหวาน เมื่อใดที่น้ำหวานเต็มในแต่ละส่วนตัวชันโรงก็จะสร้างฝาปิดถ้วยน้ำผึ้งเอาไว้จึงเป็นเสมือนการบ่มน้ำผึ้งด้วยวิธีการทางธรรมชาติ ระยะเวลาในการบ่มน้ำผึ้งในแต่ละรังจะใช้เวลาประมาณ 3 เดือน น้ำผึ้งจากชันโรงนี้มีงานวิจัยออกมาว่าแม้แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถทานได้โดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นแต่อย่างใด อีกทั้งน้ำผึ้งจากชันโรงเองมีคุณสมบัติพิเศษที่จะไม่ขึ้นราเลยเพราะสามารถที่จะกำจัดแบคทีเรียได้ด้วยตนเอง

น้ำผึ้งชันโรงสายพันธุ์ที่บังหรีนเลี้ยงจะให้น้ำผึ้งที่มีรสหวานอมเปรี้ยว และหากยิ่งเก็บไว้นานรสเปรี้ยวก็จะยิ่งเปรี้ยวมากขึ้น แต่ไม่ใช่รสชาติเปรี้ยวเหมือนจะเสียแต่อย่างใด และทางมาเลเซียเองก็ยกย่องให้น้ำผึ้งชันโรงมีสรรพคุณทางยาที่น่าสนใจที่สามารถบรรเทาอาการภูมิแพ้ ความดัน เบาหวานได้เป็นอย่างดีโดยมีงานวิจัยออกมารองรับแล้ว และน้ำผึ้งชันโรงมีฤทธิ์ร้อนบังหรีนจึงแนะนำให้ทานเป็นยาเพื่อช่วยฟื้นฟูร่างกาย โดยสามารถทานได้วันละ 2 ครั้งเช้าและก่อนนอน โดยทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ การฟื้นฟูร่างกายด้วยน้ำผึ้งชันโรงนี้อาจต้องอาศัยระยะเวลาประมาณ 3 เดือนจึงจะเริ่มเห็นการเปลี่ยนแปลง

จากฟาร์มสู่การขยายเพื่อการท่องเที่ยว

ในปัจจุบันบังหรีนได้ขยายธุรกิจจากฟาร์มผึ้งชันโรงที่เน้นการจำหน่ายผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งเพียงอย่างเดียวไปสู่การขยายเพื่อการท่องเที่ยวด้วยที่ว่าผึ้งชันโรงมีความเป็นมิตรกับคนอีกทั้งไม่มีเหล็กใน กิจกรรมหนึ่งที่ทางฟาร์มจัดขึ้นเป็นกิจกรรมชูโรงก็คือการดูดน้ำผึ้งจากรังของผึ้งชันโรงโดยตรง ซึ่งกิจกรรมนี้ได้รับความสนใจและสร้างความประทับใจให้กับผู้มาเยี่ยมชมไม่น้อย

แม้จะมีสถานการณ์วิดเข้ามาแต่ธุรกิจก็เติบโตสวนกระแสกับธุรกิจอื่น ๆ

แม้สถานการณ์โควิดที่เกิดขึ้นจะสร้างผลกระทบแก่ธุรกิจต่าง ๆ ไม่น้อย แต่กระนั้นด้วยกระแสการดูแลสุขภาพเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันจากโรคโควิดกลับทำให้ธุรกิจของบังหรีนเติบโตสวนกระแสวิกฤติที่เกิดขึ้น เพราะผู้คนต่างก็หันมาหาสินค้าที่จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะอาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องทำให้ในช่วงที่ผ่านมาน้ำผึ้งจากชันโรงของฟาร์มบังหรีนได้รับการตอบรับที่ดีและมียอดสั่งซื้อเข้ามาเป็นจำนวนมาก

โอกาสยังเปิดกว้างสำหรับผู้ที่สนใจอย่างพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งจากผึ้งชันโรง

น้ำผึ้งชันโรง

ในตอนท้ายบังหรีนได้กล่าวเอาไว้ว่า ด้วยคุณสมบัติเด่นของน้ำผึ้งจากชันโรงที่มีงานวิจัยต่าง ๆ มารองรับในแง่ของการเป็น Super food ที่มีคุณประโยชน์หลากหลาย นอกเหนือจากการจำหน่ายในรูปแบบของน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงเปิดกว้างทางโอกาสสำหรับผู้ที่สนใจอยากจะนำผลิตภัณฑ์ไปต่อยอดหรือแปรรูปในรูปแบบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของสินค้าตวามงาม การสกัดเป็นแคปซูลหรือการสกัดไปเป็นส่วนผสมต่าง ๆ จึงนับว่าเป็นอีกหนึ่งช่องทางต่อยอดทางธุรกิจที่น่าสนใจไม่น้อยทีเดียว