เพิ่งเปิดร้านอาหารใหม่ได้ไม่ถึงเดือน แถมทำเลรอบๆ ก็ยังมีร้านอาหารคู่แข่งหลายร้านอีกต่างหาก แล้วแบบนี้จะสู้เขาได้หรือเปล่านะ อย่าเพิ่งกังวลไป เพราะการจะทำให้ร้านของเรากลายเป็นที่ 1 ในดวงใจของลูกค้าและสามารถสร้างยอดขายพร้อมทำกำไรได้ดี ไม่ใช่เรื่องยาก โดยวันนี้เราก็ได้รวบรวมหลากหลายเทคนิคการทำการตลาด ที่จะทำให้ร้านอาหารของคุณมีลูกค้าไหลมาเทมามาฝากกันด้วย รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน ซึ่งจะมีวิธีการทำการตลาดอย่างไรบ้าง ลองมาดูกันเลย

สร้างความประทับใจ

สิ่งแรกที่จะทำให้ลูกค้าส่วนใหญ่รู้สึกติดใจและอยากจะมาใช้บริการร้านอาหารของเรามากขึ้น ก็คือความประทับใจที่ได้จากการบริการภายในร้านนั่นเอง ดังนั้นจึงพลาดไม่ได้เลยเชียวกับการสร้างความประทับใจ ด้วยการยิ้มแย้มแจ่มใส ให้ความรู้สึกเป็นมิตรและเป็นกันเองกับลูกค้าเสมอ รับออเดอร์และเสิร์ฟอาหารอย่างรวดเร็วทันใจ บริการเครื่องดื่มอย่างไม่ขาดตกบกพร่องและใจทุกรายละเอียดของลูกค้า เท่านี้ก็สามารถเอาใจลูกค้าได้แบบเต็มๆ กันเลย

ตั้งชื่อร้านให้สะดุดตา

แค่ชื่อร้านที่สะดุดตาก็สามารถเรียกลูกค้าให้เข้าร้านได้อย่างง่ายดาย โดยมีเทคนิคในการตั้งชื่อร้านที่จะช่วยเรียกลูกค้าให้ไหลมาเทมาดังนี้

  • ตั้งชื่อร้านให้สอดคล้องกับอาหารที่ขาย กล่าวคือเห็นปุ๊บก็รู้ทันทีว่าร้านนี้ขายอะไรนั่นเอง
  • ชื่อร้านต้องมีความสั้น กระชับและจำง่าย เพราะหากยาวไปจะทำให้เกิดความรู้สึกน่าเบื่อและดูไม่น่าสนใจในทันที
  • ชื่อร้านต้องมีความเป็นมงคล เพราะตามความเชื่อของไทยแล้ว จะทำให้ขายดิบขายดีและมีลูกหนาเข้าร้านอย่างหนาแน่นนั่นเอง
  • ส่วนใครที่อยากตั้งชื่อร้านให้แปลกๆ ไม่สอดคล้องกับอาหารที่ขาย จะต้องเน้นไปที่การสร้างแบรนด์ที่แค่เห็นก็สะดุดตา แถมฟังติดหูทันที ลูกค้าจะได้จำชื่อร้านได้ขึ้นใจ

สร้างบรรยากาศให้แจ่ม

บรรยากาศภายในร้านเป็นอีกจุดหนึ่งที่จะช่วยเรียกลูกค้าให้เข้าร้านได้ดี

เพราะลูกค้าส่วนใหญ่จะนิยมทานอาหารนอกบ้านท่ามกลางบรรยากาศที่แปลกใหม่ ดังนั้นร้านอาหารที่มีการตกแต่งแบบได้บรรยากาศที่สุด จึงเป็นตัวเลือกที่ลูกค้าส่วนใหญ่ให้ความสนใจนั่นเอง โดยสำหรับการตกแต่งร้านอาหารไม่จำเป็นต้องใช้งบประมาณสูงเสมอไป แค่ออกแบบไอเดียให้เก๋เริ่ดและไม่ค่อยซ้ำใครมากนัก ก็จะทำให้เกิดความสะดุดตาและสามารถเรียกลูกค้าได้อย่างน่าพอใจแล้ว

จัดโปรโมชั่นสุดคูล

การจัดโปรโมชั่นสุดคูล ก็จะช่วยดึงดูดลูกค้าให้มาซื้ออาหารจากร้านของคุณบ่อยๆ ได้เหมือนกัน เพียงเลือกจัดโปรโมชั่นที่น่าสนใจและไม่กระทบต่อผลกำไร อย่างเช่น โปรโมชั่นสั่งซื้ออาหารครบ 10 ครั้ง เลือกทานฟรีได้ 1 อย่าง, ซื้ออาหารครบ 300 บาท แถมฟรีน้ำโค้ก 1 แก้ว, ลดทันทีครึ่งราคาเมื่อซื้ออาหารจานที่สอง หรือโปรโมชั่นลดราคาอาหาร 5% ทุกอย่างในวันพุธ เป็นต้น ซึ่งก็การันตีได้เลยว่าโปรโมชั่นเหล่านี้จะสามารถเรียกลูกค้าได้อย่างแน่นอน เพราะโดยธรรมชาติแล้วคนส่วนใหญ่จะชอบซื้อสินค้าที่มีโปรลด แลก แจก แถมนั่นเอง

ชวนชิมเมื่อเปิดร้านครั้งแรก

สำหรับใครที่เพิ่งเปิดร้านอาหารครั้งแรก พลาดไม่ได้กับโปรโมชั่นชวนชิม ที่จะเปิดให้ลูกค้าที่เข้าร้านในวันแรกสามารถเลือกชิมอาหารได้ฟรี 1 อย่าง ซึ่งก็ถือเป็นการโปรโมทร้านที่น่าสนใจที่สุด เพราะหากอาหารมีรสชาติอร่อย โดนใจ ลูกค้าจะมาอุดหนุนในวันต่อไปอีกแน่นอนและอาจมีการบอกต่อกันกับคนรู้จักให้ลองมาชิมอาหารจากร้านของคุณอีกด้วย เท่านี้ก็รอรับกำไรและความสำเร็จกันแบบชิลๆ

เพิ่มบริการจัดส่งถึงที่

บริการจัดส่งถึงที่หรือที่เรียกกันว่าร้านอาหารเดลิเวอรี่ เป็นอีกหนึ่งบริการที่สามารถเพิ่มยอดขายและเพิ่มจำนวนลูกค้าที่มาอุดหนุนให้สูงขึ้น เพราะลูกค้าส่วนใหญ่ชอบความสะดวกสบาย แบบไม่ต้องออกจากบ้านเดินทางไปที่ร้านก็สามารถทานอาหารสุดอร่อยได้ทันที ดังนั้นร้านอาหารเดลิเวอรี่จึงมักจะขายดีและมีลูกค้ามากกว่าร้านอาหารทั่วไปนั่นเอง เพราะฉะนั้นลองเพิ่มความน่าสนใจให้กับร้านของคุณด้วยบริการจัดส่งถึงที่ดูสิ

จัดทำเว็บไซต์ร้านอาหาร

การขายแต่เพียงหน้าร้านอย่างเดียวอาจเข้าถึงลูกค้าได้น้อยเกินไป เพราะฉะนั้นแนะนำให้ลองจัด

ทำเว็บไซต์ร้านอาหารขึ้นมา พร้อมใส่รายละเอียดเมนูอาหาร ราคา ที่ตั้งร้าน รูปภาพของอาหารแต่ละเมนูและบริการจัดส่งให้ครบถ้วน ก็จะช่วยเรียกลูกค้าได้ดีทีเดียว

แต่เนื่องจากการจัดส่งสามารถส่งได้แค่ในพื้นที่จำกัดเท่านั้น จึงควรใส่รายละเอียดเกี่ยวกับพื้นที่ที่จัดส่งด้วย

จัดอาหารเซ็ตพิเศษ ในราคาที่ถูกกว่าปกติ

การจัดอาหารเซ็ตพิเศษในราคาที่ถูกลงกว่าปกติ ก็เป็นอีกตัวช่วยหนึ่งที่จะเรียกลูกค้าได้ดีไม่แพ้กับวิธีอื่นๆ เลยทีเดียว แถมยังช่วยเพิ่มยอดขายได้ดีอีกด้วย เพราะด้วยอาหารที่ถูกนำมาจัดเป็นเซ็ตขายในราคาที่ถูกกว่าปกติ จะทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าได้อาหารที่คุ้มค่ากว่าเดิม และเลือกที่จะซื้ออาหารแบบเซ็ตมากกว่า

ไม่ยากเลยใช่ไหม ซึ่งก็ต้องบอกเลยว่าวิธีการทำการตลาดที่เรานำมาแนะนำนี้ ก็สามารถใช้ได้ทั้งกับร้านอาหารที่เพิ่งเปิดใหม่และร้านอาหารที่เปิดมานานแล้ว เพราะฉะนั้นมาเริ่มต้นวางแผนการทำการตลาดให้กับร้านอาหารของคุณตั้งแต่วันนี้กันเลยดีกว่า แล้วคุณจะพบว่าวิธีเหล่านี้สามารถเรียกลูกค้าได้จริงๆ และยังทำให้ร้านอาหารเป็นที่นิยมอย่างยาวนานอีกด้วย