กระแสความนิยมของชานมไข่มุกในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ส่งผลให้เมนูนี้กลายเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตแห่งยุค เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน ที่ไม่ว่าจะเดินไปทางไหนก็พบร้านชานมไข่มุกกันแพร่หลาย ร้านขายเครื่องดื่มอย่างชากาแฟหรือน้ำปั่นทั่วๆ ไป ต่างก็เพิ่มเมนูนี้เข้าไปด้วย แม้แต่ร้านเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพก็มีเมนูชาไข่มุกเช่นกัน ไม่ใช่แค่ความคลั่งไคล้ของผู้บริโภคเท่านั้น นี่ยังเป็นช่องทางในการสร้างรายได้อีกด้วย แฟรนไชส์ชานมไข่มุกเป็นอีกธุรกิจที่น่าสนใจ ถือว่าเริ่มต้นได้ง่าย เหมาะสำหรับมือใหม่ที่อยากลงทุนแต่ไม่รู้ว่าควรเริ่มอย่างไร สำหรับใครที่ตั้งใจแล้วว่าจะลุยธุรกิจเครื่องดื่มประเภทนี้ มาดูกันว่า ควรเตรียมงบประมาณเท่าไหร่ ต้องอาศัยกลยุทธ์ใดให้ธุรกิจประสบความสำเร็จ

ทำไมธุรกิจ แฟรนไชส์ชานมไข่มุกน่าลงทุน

ย้อนกลับไปในอดีตชานมไข่มุกเคยเป็นกระแสในบ้านเรา จากนั้นก็เงียบหายไป เครื่องดื่มที่แทบจะไม่มีวัยรุ่นในยุค 90 คนใดที่ไม่เคยได้ลอง แต่การกลับมาในช่วง 4 – 5 ปีที่ผ่านมานี้ไม่เหมือนครั้งก่อน แนวโน้มการเติบโตมากขึ้นกว่าที่เคย เราจึงได้เห็นปรากฏการณ์ “ชานมไข่มุกฟีเว่อร์” ฮิตติดเทรนด์อีกครั้ง! ส่งผลให้ภาพรวมตลาดมีมูลค่าราว 2,500 – 3,000 ล้านบาท และคาดการณ์กันว่าจะเติบโตไปเรื่อยๆ ทำให้มีผู้เล่นเข้าสู่ตลาดจำนวนมากทั้งแบรนด์ไทยและแบรนด์จากต่างประเทศ

แม้ชานมไข่มุกไม่ถือเป็นเรื่องใหม่สำหรับคนไทย แต่การคิดค้นเมนูใหม่ๆ มีให้เลือกหลากหลายมากขึ้น เพิ่มท็อปปิ้งที่ได้เข้ามาสร้างความแปลกใหม่อย่าง “ Brown Sugar หรือไข่มุกในน้ำตาลทรายแดง”  “ไข่มุกสีทอง” บวกกับการปรับภาพลักษณ์ให้ดูน่าทาน แพคเกจจิ้งสวยงามมากขึ้น ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคจนกลายเป็นความชื่นชอบโดยไม่รู้ตัว เป็นเครื่องดื่มที่นิยมดื่มตั้งแต่วัยเรียนจนถึงวัยทำงาน ด้วยรสชาติที่อร่อยถูกปาก ไข่มุกหนึบหนับเคี้ยวเพลิน ทำให้คนไทยกลับมาสนใจและติดเครื่องดื่มนี้อีกครั้ง ธุรกิจนี้จึงได้ผลตอบรับที่ค่อนข้างดี แบรนด์ยักษ์ใหญ่สามารถสร้างรายได้ถึงหลักร้อยล้าน แบรนด์ที่มีการสร้างภาพลักษณ์ดี มีจุดขายเป็นเอกลักษณ์ บวกกับคุณภาพของวัตถุดิบระดับพรีเมี่ยมและชื่อเสียงของร้าน

แม้ขายในราคาหลักร้อยก็ยังมีลูกค้ายืนรอต่อคิวยาวเหยียด เพื่อแลกกับความสุขที่ได้ดื่มชานมไข่มุกหรือถ่ายรูปลงโซเชียลมีเดีย ยิ่งในยุคที่ธุรกิจ Food Delivery กำลังเติบโต ทำให้ยอดสั่งชานมไข่มุกสูงขึ้นตามไปด้วย เป็นอีกธุรกิจแฟรนไชส์ที่มาแรงขึ้นแท่นธุรกิจน่าลงทุน เป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนที่ต้องการทำธุรกิจ

งบประมาณการลงทุนเบื้องต้น

มีหลายแบรนด์ที่เปิดขายแฟรนไชส์ ทั้งแบรนด์ระดับโลคอลไปจนถึงแบรนด์ใหญ่ที่ตั้งอยู่ภายในศูนย์การค้า แต่ละแบรนด์มีจุดเด่น ราคาขาย และกลุ่มลูกค้าที่แตกต่างกันไป บางแฟรนไชส์มีเมนูเครื่องดื่มและท็อปปิ้งให้เลือกหลากหลายแบบ ราคาค่าแฟรนไชส์เริ่มต้นตั้งแต่หลักหมื่นไปจนถึงหลักแสน ค่าใช้จ่ายหลักๆ จะประกอบด้วยค่าตกแต่งร้าน ค่าอุปกรณ์ และค่าวัตถุดิบในเดือนแรก ควรคำนึงถึงประเด็นอื่นๆ เพิ่มเติมเช่นกัน อย่างค่าธรรมเนียมแรกเข้า ค่าส่วนแบ่งการตลาด รวมถึงการให้ความช่วยเหลือจากทางแฟรนไชส์ เป็นต้น

นอกจากการเลือกสรรแฟรนไชส์ตามงบประมาณที่มีอยู่แล้ว ก็ต้องดูด้วยว่าทำเลที่จะขายเหมาะกับกลุ่มลูกค้าเป้าหมายแบบไหน ซึ่งการแบ่งตลาดออกเป็นกลุ่มช่วยให้เห็นลูกค้าเป้าหมายได้ง่ายขึ้น สามารถแบ่งออกได้เป็น 3 กลุ่ม คือ กลุ่ม Mass กลุ่ม Medium และกลุ่ม Premium ตัวอย่างเช่น ย่านชุมชน ตลาดนัด ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นกลุ่ม Mass โซนสำนักงาน ศูนย์การค้าขนาดกลางก็จะเป็นลูกค้ากลุ่ม Medium แต่ถ้าต้องการขายลูกค้ากลุ่ม Premium ร้านควรตั้งอยู่ในห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ เป็นต้น สำหรับผู้ที่เริ่มลงทุนที่ยังไม่มีประสบการณ์ ตลาดกลุ่ม Mass น่าจะเป็นทางเลือกที่ดี เนื่องจากใช้เงินลงทุนไม่มากนัก ลูกค้ากลุ่มนี้เน้นที่ราคาสบายกระเป๋า สามารถซื้อทานได้แทบทุกวัน

กลยุทธ์การตลาดทำแฟรนไชส์ชานมไข่มุก ให้ประสบความสำเร็จ

1.หมั่นอัปเดตข่าวสารโปรโมชั่นหรือเมนูใหม่ของร้าน

แฟรนไชส์ชานมไข่มุกส่วนใหญ่มักจะทำโปรโมชั่นเพื่อดึงดูดลูกค้าอยู่เสมอ นอกจากการโปรโมทข่าวสารผ่านทางหน้าร้านแล้ว ร้านสาขาเองก็ไม่ควรพลาดอัพเดตโปรโมชั่นใหม่ๆ หรือเครื่องดื่มเมนูใหม่ๆ ผ่านช่องทางออนไลน์เช่นกัน มีลูกค้าจำนวนไม่น้อยที่มักจะคอยมองหาโปรโมชั่นที่น่าสนใจหรือดูรีวิวอาหาร วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ลูกค้ารับรู้ข้อมูลเกี่ยวกับสินค้าเท่านั้น แต่ยังทำให้ลูกค้าจดจำร้านได้อยู่เสมอ

2.เพิ่มบริการจัดส่งถึงที่เพื่อเข้าถึงลูกค้ามากขึ้น

การขายผ่านทางหน้าร้านโดยรอให้ลูกค้าเดินเข้ามาหาเพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอที่จะทำให้ยอดขายเป็นไปตามเป้าหมายที่วางไว้ ยิ่งในยุคที่การซื้อสินค้าไม่ต้องเดินทางไปซื้อด้วยตนเอง การเข้าร่วมแอปพลิเคชั่นสั่งอาหารออนไลน์ นอกจากจะอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าแล้ว อีกแง่หนึ่งยังทำให้ร้านสาขาเป็นที่รู้จักภายในละแวกนั้นเช่นกัน โดยเฉพาะร้านสาขาที่เพิ่งเปิดไม่นานและอยากให้ร้านเป็นที่รู้จักมากขึ้น มีลูกค้าจำนวนไม่น้อยที่นิยมสั่งชาไข่มุกผ่านทางออนไลน์ นี่จึงเป็นโอกาสเข้าถึงลูกค้ามากขึ้น หากร้านของเราตั้งอยู่ไม่ไกลจากสำนักงาน สามารถเดินไปส่งเองได้ แบบนี้ก็ดีไม่น้อยทีเดียว

3.มีใจรักในการบริการ

เพราะร้านชานมไข่มุกไม่ได้มีแค่ร้านเดียว จะทำอย่างไรให้ลูกค้าเลือกร้านเราและกลายเป็นลูกค้าประจำ นอกจากเรื่องรสชาติแล้วการบริการเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ลูกค้าใช้เป็นเกณฑ์ตัดสินว่าจะซื้อสินค้าจากร้านใด การสร้างความพึงพอใจให้ลูกค้าเป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการควรคำนึงอยู่เสมอ บรรยากาศการซื้อขายที่ดีเริ่มจากอัธยาศัยที่ดีของคนขาย การยิ้มแย้มแจ่มใส ความเป็นกันเอง หรือแม้แต่การจดจำว่าลูกค้าคนไหนชอบรสชาติแบบใด เรื่องเหล่านี้เป็นสิ่งที่คนทำธุรกิจไม่ควรมองข้าม

แฟรนไชส์ชานมไข่มุก ยี่ห้อไหนดี ? หลักเกณณ์ในการเลือกแฟรนไชส์

1. ชื่อเสียงแบรนด์

แบรนด์เป็นที่รู้จัก รวมถึงเจ้าของแบรนด์ก็ควรจะเป็นที่รู้จักมีความน่าเชื่อถือ

2. ระบบแฟรนไชส์ ถ่ายทอดความรู้ การสนับสนุนด้านต่างๆ

การฝึกอบรมถ่ายทอดความรู้ ระบบสนับสนุนทางด้านการขายหน้าร้าน บัญชี สต็อก ฯ รวมถึงการตลาด ที่บริษัทแม่สนับสนุนให้

3. รายได้ กำไรต่อหน่วยลงทุน

พิจารณาสินค้าหรือบริการที่นำมาขายนั้นกำไรต่อหน่วยเพียงพอกับค่าใช้จ่ายอื่นๆ เช่นค่าสถานที่ ค่าน้ำค่าไฟ และ ค่าพนักงาน แล้วมีกำไรเหลือกำไรเหมาะสมตามที่เราต้องการมากน้อยเพียงใด

4. งบประมาณการลงทุน ระยะเวลาคืนทุน

เงินลงทุนเบื้องต้นเท่าไหร่ ค่าใช้จ่ายระหว่างการทำธุรกิจต่างๆ เท่าไหร่ และสามารถคืนทุนได้เมื่อไหร่ ทั้งหมดนี้ต้องลองนำมาคำนวณเบื้องต้น เพื่อจะได้ดูความคุ้มค่าในการที่จะลงมือลงแรง

5.ระยะเวลาสัญญา

สัญญาแฟรนไชส์มีระยะเวลากี่ปี เงื่อนไขในการอยู่ในระหว่างการทำธุรกิจมีอะไรบ้าง เช่นการซื้อวัตถุดิบต่างๆ  เงื่อนไขกรณีเกิดข้อพิพาทต่างๆ รวมถึง เงื่อนไขในการต่อสัญญามีอย่างไร เหล่านี้ต้องพิจารณาให้รอบคอบ

เมนูที่หลากหลายและมีความสร้างสรรค์มากขึ้น ทำให้กระแสตอบรับของผู้บริโภคที่มีต่อชานมไข่มุกนั้นเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ตลาดชาไข่มุกจึงกลับมาคึกคักอีกครั้ง และดูเหมือนว่าครั้งนี้จะอยู่ได้นานกว่าครั้งก่อน แน่นอนว่าตลาดมีการแข่งขันอย่างดุเดือด แต่ตราบใดที่ผู้ประกอบการสามารถพัฒนาสินค้า มีลูกเล่นใหม่ๆ เพื่อสร้างความตื่นเต้นให้ตลาด เพื่อดึงดูดความสนใจ จับกลุ่มลูกค้าได้กว้างขึ้น และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้ เชื่อว่าโอกาสก็ยังคงเปิดรับผู้ที่มีความพร้อมอยู่เสมอ

สำหรับเจ้าของแฟรนไชส์ชานมไข่มุก ที่ต้องการแนะนำแฟรนไชส์ชานมไข่มุกน่าลงทุนในบทความนี้สามารถติดต่อได้ ที่นี่