อยาก สร้างแฟรนไชส์ธุรกิจเครื่องดื่ม ขนมทานเล่น ไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟสด ร้านชานมไข่มุก กาแฟโบราณ นมสด ขนมปัง ขนมวอฟเฟิล แพนเค็ก ขนมครก ซาลาเปา ฯ ต้องทำอย่างไร ติดตามบทความนี้มีคำตอบ แล้วมาพบกันที่ Workshop ทำแฟรนไชส์เครื่องดื่ม ขนมทานเล่นให้ได้เงินล้าน

การสร้างแฟรนไชส์เป็นของตัวเองถือเป็นเรื่องในฝันและท้าทายความสามารถของเจ้าของธุรกิจโดยเฉพาะธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มรวมถึงขนมทานเล่นต่าง ๆอยู่ไม่น้อย เพราะนั่นคือโอกาสที่จะทำให้ธุรกิจของตนประสบความสำเร็จอย่างเป็นรูปธรรมอีกวิธีหนึ่ง การสร้างแฟรนไชส์ธุรกิจเครื่องดื่มและขนมทานเล่นให้ปังนั้นต้องทำอย่างไร วันนี้เรามีคำตอบมาฝากครับ

การจะสร้างแฟรนไชส์ธุรกิจเครื่องดื่มหากไม่รู้จักประเมินตัวเองเสียก่อนธุรกิจนั้นก็มีแต่พังกับพัง

1.ต้องมั่นใจว่าร้านที่คุณดำเนินการเองมีกำไร มีความมั่นคงและไปรอด

ลองคิดดูครับว่าหากร้านของคุณยังมีกำไรแบบกระท่อนกระแท่น บางเดือนก็ดีใจหายบางเดือนก็ถึงกับก่ายหน้าผาก หากคุณขายแฟรนไชส์ออกไปแบรนด์สินค้าของคุณจะไปรอดไหม นั่นก็เพราะรูปแบบการจัดการร้านของคุณยังไม่ดีพอนั่นเอง ถ้าคุณยังดึงดันที่จะขายแฟรนไชส์ออกไปในลักษณะนี้สิ่งที่คุณทำก็คงไม่ต่างไปจาก แชร์ลูกโซ่ ที่รอวันพังพินาศครับ

2.มีร้านต้นแบบที่มีระบบ มีรูปแบบการจัดการแฟรนไชส์ที่ดี ผ่านการลองผิดลองถูกจนพัฒนากลายเป็นองค์ความรู้ที่ใครทำตามก็ประสบผล

องค์ความรู้กับแฟรนไชส์เป็นของคู่กัน หากคุณคิดจะสร้างแฟรนไชส์เป็นของตัวเอง คุณจำเป็นต้องมีองค์ความรู้เกี่ยวกับการบริหารจัดการแฟรนไชส์ของคุณอย่างเป็นระบบชนิดที่ใครก็ตามที่ได้รับถ่ายทอดวิธีการไปจากคุณสามารถนำไปดำเนินการต่อจนประสบความสำเร็จได้เช่นเดียวกัน อย่าลืมว่าองค์ความรู้เหล่านี้คือการทดลองที่ผ่านการลองผิดลองถูกและพัฒนาจนเป็นความสำเร็จที่จับต้องได้ คุณจึงควรมีร้านต้นแบบที่ช่วยยืนยันระบบวิธีการคิดการดำเนินการของคุณว่าเป็นอย่างที่คุณคิดไว้หรือไม่ หากคุณยังไม่มีในสิ่งนี้ อย่าได้ริอาจขยายธุรกิจเป็นแฟรสไชส์เด็ดขาด มิเช่นนั้นธุรกิจของคุณก็มีแต่เจ๊งกับเจ๊ง

3.จะขยายแฟรนไชส์ได้ ร้านที่คุณดำเนินการต้องประสบความสำเร็จอย่างสม่ำเสมอ

การจะบอกว่าธุรกิจใดประสบความสำเร็จได้นั่น มาตรวัดที่นำมาใช้ไม่ใช่ระยะเวลาเพียงแค่เดือน สองเดือนเท่านั้น ด้วยโมเดลรูปแบบการดำเนินการที่คุณสร้างขึ้น คุณจำเป็นต้องอาศัยเวลาสัก 2-3 ปีถึงจะตัดสินได้ว่าสิ่งที่คุณทำนั้นถูกหรือผิด ความต่อเนื่องของความสำเร็จเป็นสิ่งสำคัญ หากคุณบริหารธุรกิจอย่างต่อเนื่องได้ถึง 2-3 ปี แล้วยังไม่เจ๊งหรือจมทุนไปเสียก่อน นั่นแหละคุณถึงจะตัดสินใจได้ว่าคุณพร้อมหรือไม่กับการขยายธุรกิจเป็นแฟรนไชส์

4.มีร้านเดียวแล้วปังร้านเดียวไม่ได้การันตีว่าคุณพร้อมจะขยายแฟรนไชส์

การมีร้านสำหรับทำธุรกิจในครอบครองเพียงหนึ่งร้านกับการมีร้านหลาย ๆร้านมันเป็นคนละเรื่องกันเลยครับ เพราะการมีร้านเพียงร้านเดียว ความยุ่งยากหรือปัญหาที่อาจเกิดขึ้นย่อมมีไม่เท่ากับการที่คุณเปิดร้านหลาย ๆร้านเพราะระบบการจัดการที่ใช้ไม่ใช่ระบบเดียวกัน หากคุณคิดว่าร้านเดียวที่คุณมีประสบความสำเร็จจนสามารถทำแฟรนไชส์ได้ คุณกำลังจะเจอกับหายนะที่กำลังมาเคาะประตูบ้านคุณโดยไม่รู้ตัว

หากประเมินแล้วว่าธุรกิจของคุณมีศักยภาพพอที่จะขยายแฟรนไชส์คุณควรจะเตรียมตัวดังนี้

1.จดทะเบียนเครื่องหมายการค้าเสียให้พร้อม

เรื่องทะเบียนเครื่องหมายการค้ารวมไปถึงโลโก้แบรนด์สินค้าของคุณ หากคุณคิดจะทำธุรกิจจริง คุณควรไปขอจดทะเบียนเสียแต่เนิ่น ๆไม่ว่าขณะนั้นสินค้าของคุณจะดังหรือไม่ดังก็ตาม เพราะการพิจารณาใช้ระยะเวลาพอสมควรครับ อีกประการหนึ่งการหากคุณยังยอมไปจดทะเบียนแบรนด์โลโก้ของคุณโดยคิดว่าถ้าประสบความสำเร็จหรือจะขยายไปเป็นแฟรนไชส์แล้วค่อยไปจดนั้น คุณกำลังประมาทครับ เพราะเมื่อวันนั้นมาถึงโลโก้หรือแบรนด์ที่คุณสร้างอาจมีคนชิงตัดหน้าเอาชื่อหรือสัญลักษณ์ไปจดเสียก่อน เมื่อถึงตอนนั้นสิ่งที่คุณทำมา สร้างมาทั้งหมดก็คงวอดวายไปก่อนจะเริ่มเสียอีก

2.วางระบบการดำเนินการในร้านให้ดี

ระบบการดำเนินการในทุก ๆขั้นตอนภายในร้านของคุณเป็นเรื่องสำคัญมาก ระบบที่ดีจะทำให้ธุรกิจของคุณมีโอกาสประสบความสำเร็จไปมากกว่าครึ่ง ดังนั้นหากคิดว่าธุรกิจของคุณสามารถจะพัฒนาขยายไปสู่การเป็นแฟรนไชส์ได้ คุณต้องยกเครื่องระบบการดำเนินการ กระบวนการผลิตสินค้าและระบบสำคัญ ๆในเรื่องอื่นให้เป็นมาตรฐานที่ชัดเจน ชนิดที่ว่าใครเอาไปทำต่อก็สามารถทำได้ไม่ต่างจากคุณ

3.เตรียมพร้อมขั้นตอนการเทรนด์พนักงาน

ทักษะของพนักงานในร้านเป็นสิ่งสำคัญ โดยคุณจะต้องเข้าใจระบบของร้านคุณเป็นอย่างดีเสียก่อนคุณจึงจะสามารถจัดเตรียมพนักงานให้พอดีกับหน้าที่และการดำเนินการภายในร้านของคุณได้ คุณจะต้องจัดการบริหารพนักงานไปสู่ตำแหน่งหน้าที่ต่าง ๆภายในร้านได้อย่างเหมาะสม เพื่อให้การทำงานดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพ สิ่งสำคัญคือคุณต้องจัดทำขั้นตอนต่าง ๆออกมาให้เป็นรูปธรรมหรือที่เรียกกันว่า Operation manual เพื่อที่ว่าลูกค้าที่มาซื้อแฟรนไชส์ของคุณจะได้มีคู่มือการจัดการการเทรนด์พนักงานให้เป็นไปในทางเดียวกันกับคุณ

การจะขยายแฟรนไชส์ให้ประสบความสำเร็จอย่างยั่งยืน อย่าทำเป็นโลกสวยเพราะมีสิ่งที่คุณต้องระมัดระวังดังนี้

1.ไม่ใช่แค่ลูกค้าเท่านั้นที่พิจารณาเลือกคุณ คุณเองก็มีสิทธิ์เลือกลูกค้าเช่นกัน

ก่อนที่คุณจะตัดสินใจร่วมธุรกิจกับลูกค้ารายใด คุณต้องมีการพูดคุยทำความเข้าใจกับลูกค้าที่ติดต่อเข้ามาก่อนเสมอ คุณต้องพูดคุยทำความเข้าใจกับเขาในทุก ๆเรื่องไม่ว่าจะเป็นรายละเอียดการดำเนินการหรือข้อสงสัยคาใจในเรื่องต่าง ๆเพราะการร่วมธุรกิจแฟรนไชส์ก็เหมือนกับคู่สมรสที่ต้องจูงมือร่วมกันเดินทางไปสู่ความสำเร็จในหนทางอันยาวนาน หากความเห็นหรือความเข้าใจไม่ตรงกันแล้วธุรกิจที่ทำก็ยากที่จะประสบความสำเร็จ เพราะฉะนั้นไม่ใช่แค่ลูกค้ามีสิทธิ์เลือกคุณ คุณเองก็มีสิทธิ์เลือกพวกเขาครับ

2.สัญญาแฟรนไชส์ต้องชัดเจน สัญญาที่คลุมเครือหรือสัญญาใจคือสัญญามรณะที่ฉุดคุณลงสู่ก้นเหว

นอกจากความเข้าใจที่ตรงกันระหว่างคุณกับลูกค้า สิ่งต่อมาที่คุณพึงระวังคือการทำสัญญาที่รายละเอียดทุกอย่างที่คุณคุยกันต้องลงไว้ในสัญญาให้ชัดเจนด้วยเช่นกัน หากสัญญานั้นผ่านการทำโดยทนายผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจแฟรนไชส์ด้วยยิ่งดีใหญ่ หรือคุณอาจจะเข้าไปศึกษากับกรมธุรกิจการค้าก็ได้ครับ การทำสัญญาที่ชัดเจนและมีการเซ็นรับรองของลูกค้าจะช่วยป้องกันปัญหาที่อาจเกิดขึ้นมาในอนาคต อย่าละเลยโดยเห็นว่าเป็นเรื่องไม่สำคัญเด็ดขาด ผู้ที่คิดเช่นนี้มักมีจุดจบที่ไม่ค่อยจะโสภาสักเท่าไหร่

3.เลือกทำเลที่เหมาะสมร่วมกับลูกค้าของคุณ ทำเลที่ดีคือสิ่งที่ทั้งคุณและลูกค้ามีความเห็นที่ตรงกัน

แม้ทำเลจะเป็นสิ่งสำคัญในการทำธุรกิจ แต่ในธุรกิจแฟรนไชส์นั้นทำเลที่ดียังมีความหมายถึงทำเลที่ทั้งคุณและลูกค้าเห็นพ้องต้องกันและเป็นไปในทางเดียวกัน เพราะทำเลที่คุณเห็นว่าดีแต่อาจไม่ใช่ทำเลที่ลูกค้าสะดวกในการทำธุรกิจ ในเรื่องทำเลนั้นคุณต้องเลือกทำเลโดยอยู่บนพื้นฐานของการตัดสินใจร่วมกับลูกค้าเสมอ

ปัจจัยสุดสำคัญที่จะทำให้การขยายแฟรนไชส์ของคุณมีโอกาสประสบความสำเร็จ

1.ต้องย้อนกลับมาดูที่ตัวเอง

การย้อนกลับมาดูตัวเองคือการดูว่าธุรกิจที่เราทำ หรือร้านที่เราดำเนินการเองนั้นสร้างกำไรอย่างสม่ำเสมอและสามารถไปรอดได้ตลอดรอดฝั่งหรือไม่ โดยอัตรากำไรนั้นเป็นสิ่งที่ไม่ตายตัวขึ้นอยู่กับประเภทธุรกิจ รวมถึงต้องมีสาขาในการดูแลที่มากกว่า 1 สาขาและทุกสาขาต้องสร้างกำไรและไปรอดทุกสาขาผ่านองค์ความรู้ที่พัฒนาของคุณเอง เมื่อนั้นจึงจะมั่นใจได้ว่าแม้มีคนนำองค์ความรู้ของคุณไปทำตามเขาเหล่านั้นก็ต้องรอดเช่นกันเพราะตัวคุณเองยังรอดเลย

2.ต้องย้อนกลับมาดูระบบ

ระบบการดำเนินการที่ดีคือระบบที่แม้เจ้าของร้านจะไม่ได้อยู่ภายในร้าน ร้านก็ต้องดำเนินการต่อไปได้โดยไม่เกิดปัญหา เพราะการขยายร้านนั้นคุณไม่สามารถปักหลักเฝ้าร้านอยู่ได้เพียงร้านใดร้านหนึ่ง ระบบที่ดีจะต้องมีรูปแบบการดำเนินการที่เป็นขั้นเป็นตอน มี Operation manual ที่ชัดเจนเพื่อสร้างมาตรฐานการผลิตขึ้นมาให้เป็นไปในทิศทางเดียวและยังรวมไปถึงการใช้เทคโนโลยีต่าง ๆเข้ามาช่วยไม่ว่าจะเป็นการทำการตลาดออนไลน์ หรือการทำระบบ CRM เป็นต้น การมีระบบการจัดการที่ดีจะทุ่นแรงไม่ให้คุณต้องคอยวิ่งวุ่นไปตามร้านสาขาต่าง ๆเพราะคงเป็นเรื่องที่ไม่สนุกแน่ที่คุณจะต้องเหนื่อยอย่างแสนสาหัสและสุดท้ายคุณต้องคว้าน้ำเหลวในภายหลัง

ท้ายที่สุดการจะขยายแฟรนไชส์ให้ประสบความสำเร็จ “ความน่าเชื่อถือ” เป็นสิ่งสำคัญ

สุดท้ายแล้วความน่าเชื่อถือของแบรนด์ของคุณคือสิ่งสำคัญที่จะตัดสินว่าธุรกิจแฟรนไชส์ของคุณจะประสบความสำเร็จหรือไม่ เพราะต้องไม่ลืมว่าในยุคที่ผู้คนให้ความสำคัญกับโซเชี่ยล สิ่งที่คุณทำย่อมถูกพูดถึงอยู่ในนั้นด้วยเช่นกัน หากคุณสร้างความเชื่อถือและกลายเป็นการพูดต่อแบบปากต่อปาก นั้นย่อมเป็นสิ่งการันตีความสำเร็จในการขยายแฟรนไชส์ของคุณได้เป็นอย่างดี และต้องไม่ลืมที่จะมีร้านต้นแบบไว้ให้ลูกค้าได้เข้าไปดูและศึกษาด้วยครับ เพราะแม้กระแสความน่าเชื่อถือในโซเชี่ยลจะเป็นสิ่งสำคัญ แต่หากความน่าเชื่อถือที่เป็นรูปธรรมและจับต้องได้ต่างหากคือความน่าเชื่อถือที่ลูกค้าอยากเห็นจริง ๆก่อนตัดสินใจร่วมธุรกิจกับคุณ

อยากมีแฟรนไชส์ธุรกิจเครื่องดื่ม ขนมทานเล่น เป็นของตัวเอง

สำหรับท่านที่เป็นเจ้าของร้าน ต้องการที่จะขยายแฟรนไชส์ หรือท่านที่ต้องการศึกษาไว้ก่อนที่จะเริ่มทำธุรกิจ เร็วๆ นี้ทางสถาบันพัฒนาและสนับสนุนผู้ประกอบการ SME จะจัด Workshop Startup สร้างแฟรนไชส์ธุรกิจเครื่องดื่มและขนมทานเล่น   ท่านสามารถลงทะเบียนจองที่นั่ง เมื่อได้วันเวลาทางทีมงานจะติดต่อไปแจ้งยืนยันการเข้าร่วม Workshop กับท่าน สามารถลงทะเบียนจองสิทธิ์ >>  คลิ๊กลงทะเบียน