เมื่อพูดถึงหนึ่งในอาหารเช้าที่หาทานง่าย เป็นที่นิยมของทุกวัย เชื่อว่าปาท่องโก๋น่าจะเป็นคำตอบในใจของใครหลายคน พอได้เห็นข่าว ปาท่องโก๋ของสายการบินชื่อดัง หลายคนนึกอยากจะหันมาเปิดร้านขายปาท่องโก๋ดูบ้าง เพราะคิดว่าธุรกิจที่เกี่ยวกับอาหาร น่าจะเป็นการเริ่มต้นที่ดีได้ สำหรับใครที่ไม่รู้จะเริ่มต้นยังไง ต้องซื้ออุปกรณ์อะไรบ้าง ใช้เงินลงทุนเท่าไหร่ รวมไปถึงทำอย่างไรให้ขายดี บทความนี้มีคำตอบ

ขายปาท่องโก๋ลงทุนเท่าไหร่

ขายปาท่องโก๋ อาชีพที่ลงทุนน้อย มีเงินเข้าทุกวัน(ที่ขาย) แต่จะทำให้มีรสชาติอร่อย กรอบนอก นุ่มใน เป็นที่ถูกปากลูกค้านั้น ต้องอาศัยการฝึกฝน ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมแป้ง การตัดแป้ง ไปจนถึงการทอดที่ทำให้ปาท่องโก๋ไม่อมน้ำมัน สำหรับคนที่ไม่เคยรู้เลยว่าต้องทำแบบไหน แนะนำให้ไปลงคอร์สเรียนอาชีพที่มีเปิดสอน

หรือหากมีคนรู้จักที่เขาทำเป็น เคยเปิดร้านมาก่อน ก็อาจจะให้ช่วยสอนวิธีการทำ บางคนตัดสินใจเลือกซื้อแฟรนไชส์ บางคนอาจเลือกที่จะฝึกทำเองจาก Youtube  แต่ไม่ว่าจะศึกษาขั้นตอนการทำมาจากไหน เชื่อว่าในช่วงแรกของการขาย ส่วนใหญ่มักจะเจอกับปัญหา เช่น หมักแป้งแล้วทอดไม่ฟู แป้งแข็งเกินไปหรือเหลวเกินไป ปาท่องโก๋อมน้ำมัน ทอดปาท่องโก๋ยังไงให้พองสวย การควบคุมอุณหภูมิของน้ำมัน นอกจากจะพยายามหาวิธีแก้ไขแล้ว ก็ต้องคอยฟังคำแนะนำจากลูกค้า ค่อยๆ ปรับสูตร และวิธีการทอดเพื่อให้อร่อยลงตัว

ขายปาท่องโก๋ลงทุนเท่าไหร่  อาชีพนี้ไม่ต้องใช้อุปกรณ์มากมาย หลักๆ ก็จะมี เตาแก๊สและหัวเร่ง กระทะทอดใบใหญ่ โต๊ะสำหรับตัดแป้ง ถ้าเป็นร้านขนาดเล็กแบบตั้งโต๊ะตัวเดียว งบลงทุนประมาณหลักพัน แต่หากต้องการขยับร้านให้ใหญ่ขึ้น มีอุปกรณ์มากขึ้น มีรถเข็น หรือขายเครื่องดื่มอย่าง น้ำเต้าหู้ หรือชากาแฟ ควบคู่ไปด้วย งบการลงทุนประมาณหลักหมื่น

คำนวณต้นทุนอุปกรณ์

  • เตาแก๊สและหัวเร่ง พร้อมขาตั้ง เริ่มต้นที่ 1,000
  • ถังแก๊ส ขนาด 15 กก. ประมาณ 2,500
  • กระทะใบใหญ่ ราคาตามขนาด เริ่มต้นที่ 1,000
  • อุปกรณ์อื่นๆ เช่น มีดตัด กระชอนสำหรับช้อนปาท่องโก๋ ตะเกียบขนาดใหญ่ ตะแกรงสะเด็ดน้ำมัน ถาดสี่เหลี่ยม

ตัวอย่าง คำนวณต้นทุนวัตถุดิบ ปาท่องโก๋สูตรไม่ใส่แอมโมเนีย ผสมแป้ง 1 กิโลกรัม ทำได้ประมาณ 100 ตัว

  • วัตถุดิบที่ใช้ แป้งสาลีเอนกประสงค์ + น้ำเปล่า + น้ำตาลทราย  + น้ำมันพืช  + เกลือ  + ยีสต์  + ผงฟู  + ไข่ไก่  + น้ำมันสำหรับทอด  + ค่าแรง (คิดเฉพาะช่วงเวลาที่ทำงาน ขณะพักแป้งไม่นับ) = 70
  • ค่าอื่นๆ (ค่าแก๊ส บรรจุภัณฑ์ ฯ) คิดที่ 20% ของต้นทุนวัตถุดิบ = 14

ต้นทุนคร่าวๆ ประมาณ 84 บาท ทำได้ประมาณ 100 ตัว เฉลี่ยต้นทุนตัวละ 0.84 บาท

ต้องการให้ต้นทุนคิดเป็น 50% ของราคาขาย = 1.68 บาท ดังนั้นขายปาท่องโก๋ตัวละ 2 บาท

ถ้าขายหมดจะได้กำไรประมาณ 200 – 84 = 116 บาท

ในกรณีที่มีค่าเช่าสถานที่ ให้คิดเป็นรายวันแล้วบวกเข้าไปด้วย สำคัญคือ ต้องไม่ลืมเตรียมเงินทุนหมุนเวียน สำหรับการลงทุนในแต่ละวัน เพื่อให้การลงทุนครั้งถัดไปไม่สะดุดและขายให้ได้กำไร

การตั้งราคาขาย จุดคุ้มทุน กำไร

ขายปาท่องโก๋นั้นเป็นธุรกิจที่เริ่มต้นได้ง่าย ลงทุนไม่มาก คืนทุนไว ได้กำไรเป็นกอบเป็นกำพอสมควร แถมยังใช้เวลาในการขายไม่นาน ช่วงเวลาที่นิยมขายแค่ช่วงเช้าหรือช่วงเย็นเท่านั้น หากใครขยันก็สามารถทำขายได้ทั้งสองช่วง เมื่อได้สูตรที่ลงตัวแล้ว จะรู้ว่าถ้าเราใช้วัตถุดิบเท่านี้ จะสามารถทำปาท่องโก๋ได้มากน้อยแค่ไหน เมื่อขายได้สักพักนึง ก็จะรู้ว่าภายในหนึ่งวันขายได้ประมาณเท่าไหร่ ต้องใช้วัตถุดิบแค่ไหนถึงจะพอ ดังนั้นการคำนวณต้นทุนจึงเป็นเรื่องที่สำคัญในการเปิดร้าน ลองดูว่าสูตรที่จะทำขาย ทำออกมาแล้วทอดขายได้กี่ตัว หรือเป็นเงินกี่บาท ซึ่งในการทำแป้งปาท่องโก๋แต่ละครั้ง จะสามารถตัดได้เยอะน้อยมากแค่ไหน ก็ขึ้นอยู่กับการกะขนาดของการตัดแป้ง

อย่างมือใหม่ก็อาจจะตัดแป้งออกมาแล้วทอดขายได้เงินประมาณ 700 บาท/สูตร แต่หากตัดได้ชำนาญขึ้น ก็อาจทำเงินได้ถึง 1,000/สูตร ในช่วงแรกที่ขาย ใครที่ยังทอดไม่ชำนาญ ไม่รู้จังหวะการกลับแป้ง ความร้อนที่ใช้ ก็อาจจะทำให้ปาท่องโก๋ไหม้หรือทอดออกมาไม่น่ากินจนต้องทิ้งไป เท่ากับว่าเราได้สูญเสียกำไรในส่วนนั้นไปด้วย บางเทคนิคอย่างการควบคุมอุณหภูมิน้ำมัน การนวดแป้ง ไปจนถึงเคล็ดลับการใช้น้ำมันอย่างประหยัด ควรที่จะเรียนรู้เอาไว้ เพื่อลดการสูญเสียวัตถุดิบได้

โดยทั่วไปปาท่องโก๋จะขายกันที่ราคาตัวละ 2-3 บาท ถ้าต้องการเพิ่มราคาขายต่อชิ้นให้สูงขึ้น สามารถทำเป็นปาท่องโก๋แบบมีไส้ แบบซาลาเปา หรือแบบเกลียว  อาจมีสังขยาขายเสริมเพื่อเพิ่มรายได้  ซึ่งการเพิ่มสินค้าอาจหมายถึงการเพิ่มต้นทุน แต่ก็เป็นการเพิ่มความน่าสนใจ มีหลากหลายเมนูให้ลูกค้าเลือก และสร้างยอดขายได้มากขึ้นด้วย ซึ่งรายได้จากการขายปาท่องโก๋ขึ้นอยู่กับปริมาณการขาย สำหรับพ่อค้าแม่ค้าที่ขายประจำมีรายได้เฉลี่ยหลักพันต้นๆ ต่อวัน กำไรก็จะอยู่ที่หลักร้อยปลายๆ ไปจนถึงหนึ่งพันบาท ซึ่งก็ไม่ได้เป็นตัวเลขที่ชัดเจนว่าทุกคนที่ทำยอดขายประมาณนี้ต้องได้กำไรเท่านี้ ในส่วนของกำไรจะมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ทำเล วิธีบริหารจัดการร้าน การบริหารต้นทุน และกลยุทธ์การตลาดเป็นสำคัญ

วิธีการทำการตลาดให้ขายดี

บางคนอาจคิดว่าขายปาท่องโก๋คู่ละ 2-3 บาท ต้องทำการตลาดด้วยหรือ? ในช่วงเริ่มต้นขายนั้นไม่ง่ายเลย เพราะคนยังไม่รู้จักร้าน ไม่เคยลองทาน จึงต้องอาศัยการทำการตลาดในช่วงนี้ แต่เนื่องจากว่าเป็นสินค้าที่คนทั่วไปรู้จักกันดีอยู่แล้ว อาจไม่จำเป็นต้องใช้กลยุทธ์ทางการตลาดมากนัก แต่ถ้าคิดจะจริงจังกับอาชีพนี้ อยากที่จะสร้างแบรนด์ให้กับปาท่องโก๋ ก็ควรที่จะศึกษาการตลาดตั้งแต่เนิ่นๆ เพราะตลาดนี้ยังสามารถขยายตัวขึ้นสู่ระดับบนได้ สังเกตได้จากแฟรนไชส์ปาท่องโก๋ หรือบางรายที่นำปาท่องโก๋ขึ้นขายตามห้างสรรพสินค้า มาดูกันว่า ต้องทำการตลาดอย่างไรให้ขายดี

1.ทำเลที่ดีในการเปิดร้าน

ต้องรู้ว่าข้อจำกัดของปาท่องโก๋คืออะไร ปาท่องโก๋ที่เพิ่งทอดเสร็จใหม่ๆ กำลังร้อนๆ จะมีรสชาติอร่อยที่สุด สังเกตว่าร้านไหนที่เพิ่งเอาปาท่องโก๋ขึ้นจากกระทะ ช่วงเวลานั้นจะเป็นช่วงที่ขายดิบขายดี แป๊บเดียวก็ขายหมดเกลี้ยง ต้องขายแข่งกับเวลา อย่างช่วงเช้าที่ผู้คนเร่งรีบ แม้จะมีเวลาขายแค่ไม่กี่ชั่วโมง แต่ทำเลที่เหมาะสม ช่วยเพิ่มโอกาสในการขายได้มากขึ้น เช่น ย่านที่พักอาศัย โรงเรียน สถานที่ทำงาน ตลาดนัด พื้นที่ใดก็ได้ที่มีคนพลุกพล่านในช่วงเวลาที่ขาย

2.ลองนำเสนอรูปแบบใหม่ๆ ของปาท่องโก๋

การเพิ่มความน่าสนใจให้สินค้า บางครั้งไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนสูตรที่ใช้เสมอไป อย่างปาท่องโก๋ใส่ธัญพืช เพียงแค่โรยธัญพืชเพิ่มลงไป เช่น ปาท่องโก๋งาดำ ช่วยเพิ่มสีสันให้ปาท่องโก๋ดูน่าทาน และยังมีความหอมของธัญพืชอีกด้วย หรืออาจจะทำแป้งที่หลากหลาย เช่น ปาท่องโก๋ใบเตย ปาท่องโก๋เนยสด ปาท่องโก๋โฮลวีท สามารถเพิ่มมูลค่าได้ จากที่ขายตัวละ 2-3 บาท ก็ขายที่ตัวละ 5-10 บาท อาจเพิ่มท้อปปิ้งที่หลากหลายช่วยเพิ่มยอดขาย เช่น สังขยานมสด สังขยาชาไทย สังขยาอัญชัญ ไส้คัสตาร์ด ไส้ช็อคโกแลต เป็นต้น

3.ใช้ช่องทางการตลาดออนไลน์

การตลาดออนไลน์กับการขายปาท่องโก๋ หลายคนอาจคิดว่าเป็นไปไม่ได้ นี่ก็เป็นอีกหนึ่งช่องทางที่น่าลอง อย่างการไลฟ์สดขณะขาย คลิปวิธีการทำปาท่องโก๋ โพสต์รูปปาท่องโก๋รสชาติใหม่ของทางร้าน หรือรีวิวจากลูกค้า วิธีนี้ช่วยให้คนในละแวกใกล้เคียงสนใจและรู้จักร้านปาท่องโก๋ของเรามากขึ้น บางร้านอาจมีบริการ Delivery เพื่อช่วยให้มียอดขายมากขึ้น

ขายปาท่องโก๋ลงทุนเท่าไหร่  คงได้คำตอบแล้ว ปาท่องโก๋เป็นธุรกิจที่ดูเหมือนง่าย แต่การจะเปิดร้านปาท่องโก๋ให้ได้คุณภาพนั้นต้องอาศัยทักษะความชำนาญ การช่างสังเกต และรู้จักวิธีการทำที่ถูกต้อง ไม่แน่ว่าร้านขายปาท่องโก๋ ที่ใครๆ ต่างมองว่าเป็นอาหารว่างธรรมดา หากมีการพัฒนาสินค้า คอยหาไอเดียใหม่ๆ มาต่อยอดธุรกิจ ร่วมกับทำการตลาดออนไลน์ ก็อาจจะไม่ธรรมดาอีกต่อไป

 

บริการอบรม ให้คำปรึกษาการทำธุรกิจออนไลน์  ฝึกอบรมภายในบริษัท แบบตัวต่อตัว การทำ  Content  Marketing,การโฆษณา  Facebook,การโฆษณา  Tiktok,การตลาด  Line  OA และการทำสินค้าให้คนหาเจอบน Google

บริการดูแลระบบการตลาดออนไลน์ให้ทั้งระบบ 
ขายปาท่องโก๋ลงทุนเท่าไหร่