Case Studyสัมภาษณ์เถ้าแก่ใหม่แฟรนไชส์

แฟรนไชส์วาฟเฟิลฮ่องกง Full Load Waffle อร่อยทุกคำ ท็อปปิ้งเต็มๆ

ฟูลโหลด วาฟเฟิล ได้มีโอกาสเข้าร่วมโครงการพัฒนาคุณภาพแฟรนไชส์ ของกรมพัฒนาธุรกิจการค้า สิ่งที่ได้รับจากโครงการนี้ทำให้คุณเปิ้ลได้รับความรู้มาพัฒนาแฟรนไชส์ของตนเองทั้งระบบหน้าร้าน การควบคุมคุณภาพ การคัดเลือกแฟรนไชส์ ระบบการคำนวณเงินการขายหรือ POS

“แฟรนไชส์วาฟเฟิลฮ่องกง” แบรนด์หนึ่งที่มีความโดดเด่นทั้งชื่อ ทั้งโลโก้ รวมถึงรสชาติ กับ “Full Load Waffle” วาฟเฟิลฮ่องกงสัญชาติไทย และที่สำคัญไส้ “ทะลัก” สมกับชื่อแบรนด์

คนรักขนมหวานคงจะรู้จักวาฟเฟิลฮ่องกงกันเป็นอย่างดี ด้วยเพราะรูปลักษณ์และหน้าตาที่ไม่เหมือนวาฟเฟิลทั่ว ๆ ไป ความแตกต่างอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งต่างจากที่เราเคยเห็นมาไม่ได้มีดีเพียงแค่ให้สะดุดตาเท่านั้น แต่รูปร่างแบบนี้แหละคือความลับของความอร่อย โดยเฉพาะรสสัมผัสที่ช่วยทำให้วาฟเฟิลฮ่องกงโดดเด่น วาฟเฟิลฮ่องกงในปัจจุบันมีอยู่หลายเจ้าในท้องตลาด ซึ่งเราจะพบเจอได้ตามห้างสรรพสินค้า ในโซนฟู้ดคอร์ทหรือตามร้านกาแฟต่าง ๆ แต่ในวันนี้เราจะพาทุกท่านไปรู้จักกับ “แฟรนไชส์วาฟเฟิลฮ่องกง” แบรนด์หนึ่งที่มีความโดดเด่นทั้งชื่อ ทั้งโลโก้ รวมถึงรสชาติ กับ “Full Load Waffle” วาฟเฟิลฮ่องกงสัญชาติไทย และที่สำคัญไส้ “ทะลัก” สมกับชื่อแบรนด์

จากนักบัญชี สู่เจ้าของแบรนด์วาฟเฟิล

“คุณเปิ้ล ภัทรวดี หล่อนวกิจเจริญ” คือผู้คิดค้นสูตรและเจ้าของแบรนด์ “ฟูลโหลด วาฟเฟิล” ก่อนหน้านี้เธอทำงานที่บริษัทเอกชนแห่งหนึ่งในด้านบัญชี เธอเรียนจบจากมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ด้วยความที่มีใจรักในด้านการค้าขาย ทำให้เธอมักร่วมหุ้นกับเพื่อนเพื่อขายของตามงานอีเว้นท์และตามห้างสรรพสินค้าตั้งแต่ครั้งสมัยเรียน

ยิ่งพอมาทำงานประจำ คุณเปิ้ลยิ่งรู้สึกว่ามันอยู่ในกรอบมากเกินไป คือต้องตื่นมาทำงานแต่เช้าและเลิกงานเย็น เพราะความเป็นคนรักอิสระจึงลาออกมาหาอย่างอื่นทำที่มากกว่าเวลาทำงาน

ธุรกิจแรกที่คุณเปิ้ลลงมือทำคือ การนำสินค้าจากประเทศจีนมาขายออนไลน์ ซึ่งก็ขายได้เพราะมันกำลังอยู่ในกระแสพอดี

จุดหันเหอยู่ที่ความชื่นชอบในขนมหวานและเบเกอรี่เป็นทุนเดิม และได้มีโอกาสเดินทางไปต่างประเทศก็ได้ไปชิมขนมของประเทศนั้น ๆ ครั้งหนึ่งได้ไปลองทานวาฟเฟิลฮ่องกง แต่รสชาติธรรมดามาก ๆ คุณเปิ้ลจึงมีความคิดว่ามันน่าจะทำอะไรได้มากกว่านี้ให้รสชาติอร่อยกว่านี้

ไม่เก็บไอเดียไว้เพียงแค่ความคิด ลงมือทดลองจนได้สูตร

นอกจากความชอบเรื่องขนมและเบเกอรี่ คุณเปิ้ลยังชื่นชอบการทำอาหาร และมักทำอาหารทานเองเป็นประจำ กว่าจะได้สูตรวาฟเฟิลฮ่องกงที่เหมาะสมและถูกใจ คุณเปิ้ลลงมือทดลองทำอยู่นานเป็นเดือน ผ่านการลองผิดลองถูกอยู่หลายครั้ง จนกระทั่งเจอสูตรที่ใช่ที่สุด จึงทดลองทำให้คนใกล้ชิดทานและนำไปให้เพื่อนชิม รวมทั้งเอาไปร่วมแจมในงานบุญและงานวันเกิด ปรากฏว่าผู้ที่ได้ลองชิมเกิดติดใจและถามเป็นเสียงเดียวกันว่า “ทำไมไม่ลองทำขายดู”

จากร้านแรกย่านวงเวียนใหญ่ สู่การเป็นแฟรนไชส์

ร้านฟูลโหลด วาฟเฟิลร้านแรกถือกำเนิดขึ้นย่านวงเวียนใหญ่ จากการแนะนำพื้นที่ว่างให้มาทดลองขาย เนื่องจากทำเลที่ตั้งอยู่ใกล้กับโรงเรียนกวดวิชาซึ่งตรงกับเป้าหมายที่คุณเปิ้ลต้องการคือ บรรดาเด็ก ๆ ที่มากวดวิชา และคุณพ่อคุณแม่ผู้ปกครองที่มารอลูก ซึ่งกระแสตอบรับที่ตามมาคือดีมาก

หลังจากนั้นเริ่มมีคนติดต่อเข้ามาขอขยายสาขาและอยากซื้อแฟรนไชส์จึงเกิดเป็นแฟรนไชส์ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

โลโก้บอกความเป็นตัวเอง ชื่อนี้มีที่มา

สัญลักษณ์หนึ่งที่สะดุดตาลูกค้าเมื่อแวะมาที่ร้านก็คือโลโก้ชื่อร้านและมีรูปแร็กคูนกอดวาฟเฟิลฮ่องกง คุณเปิ้ลอธิบายว่า “ชื่อ Full Load” มีความหมายว่าเต็มและล้น เมื่อนำมาใช้เป็นชื่อแบรนด์คือลูกค้าทานแล้วอิ่ม เพราะทางร้านจะใส่ท็อปปิ้งและเครื่องแบบจัดหนักจัดเต็ม สำหรับมาสคอตตัวแร็กคูนเกิดจากที่คุณเปิ้ลไปดูหนังฮีโร่เรื่องหนึ่งที่มีแร็กคูนเป็นหนึ่งในตัวเอกและมีความสามารถทำอะไรได้มาก คุณเปิ้ลเลยคิดว่าสิ่งที่เรามองว่าเล็กอาจมีความสามารถสูง และทำอะไรได้มากกว่านั้น จึงเป็นที่มาของโลโก้แบรนด์

พัฒนาคุณภาพแฟรนไชส์ด้วยโครงการของกรมพัฒนาธุรกิจการค้า

ฟูลโหลด วาฟเฟิล ได้มีโอกาสเข้าร่วมโครงการพัฒนาคุณภาพแฟรนไชส์ ของกรมพัฒนาธุรกิจการค้า สิ่งที่ได้รับจากโครงการนี้ทำให้คุณเปิ้ลได้รับความรู้มาพัฒนาแฟรนไชส์ของตนเองทั้งระบบหน้าร้าน การควบคุมคุณภาพ การคัดเลือกแฟรนไชส์ ระบบการคำนวณเงินการขายหรือ POS รวมถึงได้ทดลองปฏิบัติจริงด้วยการออกบูธ หลังจากจบโครงการ ความรู้ที่ได้รับทำให้คุณเปิ้ลมั่นใจในการพัฒนาและต่อยอดแฟรนไชส์ของตนเองมากขึ้น

การร่วมงานกับแฟรนไชส์ Full Load Waffle เริ่มง่าย ๆ แค่มีใจรัก

การคัดเลือกลูกค้าแฟรนไชส์ คุณเปิ้ลมีหลักการง่าย ๆ เพียงแค่ต้องมีใจรักในการบริการและอยากเป็นเจ้าของธุรกิจ และสิ่งสำคัญคือมีความอดทนและยอมเหนื่อย คุณเปิ้ลกล่าวไว้อย่างน่าสนใจว่า “ความสำเร็จไม่ได้มาง่าย ๆ และที่แฟรนไชส์ตอนนี้ก็มีการพัฒนาให้มีมาตรฐาน ซึ่งอาจเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้ลูกค้าสามารถไปต่อกับทางแฟรนไชส์ได้”

ค่าแรกเข้าอยู่ในระดับที่เอื้อมถึง อุปกรณ์ครบพร้อมขายได้ทันที

สำหรับการเริ่มต้นแฟรนไชส์กับทางฟูลโหลด วาฟเฟิล ทางคุณเปิ้ลคิดค่าแรกเข้าอยู่ที่ 30,000 บาท หรืออาจเพิ่มขึ้นตามรูปแบบและขนาดของแบรนด์ โดยเริ่มต้นลูกค้าจะได้รับ Counter ขนาด 1.5 เมตร พร้อมป้ายสนับสนุนร้านค้า เตาวาฟเฟิล 2 ตัว รวมถึงอุปกรณ์ในการทำวาฟเฟิลทุกอย่างครบ พร้อมขายได้ทันที

ขณะเดียวกัน เพื่อเป็นการช่วยเหลือแฟรนไชส์ ทางฟูลโหลด วาฟเฟิลจะมีอีเว้นท์อยู่ตลอดเวลาเพื่อช่วยประชาสัมพันธ์แบรนด์ทางตรง ร่วมกับการทำการตลาดออนไลน์ผ่านเฟซบุ๊กและเว็บไซต์ นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาคุณภาพสินค้าตลอดเวลาโดยไม่ยอมหยุดนิ่ง

Key of Success: เรียนรู้ความสำเร็จของ Full Load Waffle

1. ระบบการดูแลต้องมีมาตรฐาน

ระบบการจัดการที่ดีและได้มาตรฐานคือหัวใจสำคัญของธุรกิจแฟรนไชส์ ผู้ที่อยากเริ่มธุรกิจแฟรนไชส์จึงควรให้ความใส่ใจกับการวางระบบเสียก่อน ระบบการจัดการที่แน่นจะเป็นรากฐานให้ธุรกิจต่อยอดพัฒนาไปได้ หากระบบที่คุณวางไว้มันไม่ดี ธุรกิจของคุณก็จะขยายต่อลำบากและอาจต้องล้มลงไปก็ได้

2. กระบวนการในการคัดเลือกแฟรนไชส์

หน้าร้านก็คือหน้าตาของแบรนด์ การคัดเลือกตัวแทนที่ดีก็เสมือนเราแต่งหน้าให้กับแบรนด์ กระบวนการคัดเลือกจึงมีความสำคัญไม่แพ้กัน เพราะตัวแทนคือผู้ที่ติดต่อโดยตรงกับลูกค้า หากไม่ใส่ใจในการคัดเลือกแล้วได้คนที่ไม่มีใจอยากทำงานร่วมกัน ชื่อเสียงที่จะเสียหายไม่ใช่ชื่อเสียงของตัวแทน แต่เป็นตัวแฟรนไชส์นั่นเองที่เสียหาย

เคล็ดลับธุรกิจเงินล้านในสไตล์ Full Load Waffle

“ถ้าคิดจะทำอะไรแล้วก็ต้องทำให้เต็มที่ ไม่ว่ามันจะเหนื่อยยังไงก็ตาม “เพราะความสำเร็จมันไม่ได้มาง่าย ๆ ทุกอย่างที่เราทำมาเมื่อมันสำเร็จ เราจะมีความสุขและภูมิใจมาก” ”

เพราะชีวิตคือการต่อสู้ การเริ่มต้นสร้างธุรกิจก็เช่นกัน โลกนี้ไม่เคยให้อะไรแก่ผู้ไม่มีความพยายาม เช่นเดียวกับไม่เคยทอดทิ้งผู้มีความเพียร จงตั้งใจทำอย่างเต็มที่และทำให้สุดกำลัง รางวัลที่คุณได้รับกลับมามันคุ้มค่าเสมอ

แม้จะเป็นแฟรนไชส์ขนมหวาน แต่กว่าจะมีถึงวันนี้มันไม่ได้หวานเหมือนของที่ขาย ภายใต้สูตรขนมแสนอร่อย มันคือหยาดเหงื่อแรงกายของผู้หญิงตัวเล็ก ๆ ที่ลองผิดลองถูก มาจนถึงวันนี้ วันที่ “Full Load Waffle” สามารถปักฐานสยายปีกได้อย่างมั่นคง

เจ้าของแฟรนไชส์ที่ต้องการ ทำการตลาดออนไลน์สำหรับธุรกิจแฟรนไชส์ ขยายสาขาให้เติบโต ทักเลย

เพิ่มเพื่อน

Facebook Comments
Tags

รับข้อมูลข่าวสาร ความรู้ในการทำธุรกิจ ช่องทางทำมาหากิน ฟรี !!!

เพิ่มเพื่อน

Kiattirat Jindamanee

ผู้ก่อตั้ง และ บรรณาธิการ สถาบันพัฒนาและส่งเสริมผู้ประกอบการ SMEs www.taokaemai.com อดีตมนุษย์เงินเดือน ผู้ผันตัวเองมาทำธุรกิจส่วนตัวด้านธุรกิจสุขภาพและความงาม รวมทั้งเป็นที่ปรึกษาให้กับกลุ่ม SMEs ,แฟรนไชส์ เป็นวิทยากร อาจารย์พิเศษให้กับหน่วยงานราชการ มหาวิทยาลัย และเอกชน

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Close