เมื่อผู้ประกอบการต่างทยอยเข้าสู่ธุรกิจอาหารเป็นจำนวนมาก ทำให้ผู้บริโภคมีทางเลือกที่หลากหลายมากขึ้น ร้านอาหารญี่ปุ่นเป็นอีกธุรกิจอาหารที่รู้จักกันแพร่หลายในไทย เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคแทบทุกวัย หลายคนมีความใฝ่ฝันอยากเป็นเจ้าของกิจการร้านอาหารญี่ปุ่น แต่สำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ทำร้านอาหารมาก่อน ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นอย่างไร การเลือกลงทุนแบบแฟรนไชส์ก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ มาดูกันว่า ต้องเตรียมงบประมาณเบื้องต้นเท่าไหร่ กลยุทธ์การตลาดแบบใดที่ช่วยเพิ่มยอดขาย นำพาให้ธุรกิจประสบความสำเร็จ

ทำไมแฟรนไชส์ซูชิน่าลงทุน

ประเภทของร้านอาหารญี่ปุ่นที่เปิดในไทยมีความหลากหลาย มีตั้งแต่ร้านธรรมดาไปจนถึงร้านระดับพรีเมี่ยม จากผลการสำรวจขององค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่นหรือเจโทร พบว่าตั้งแต่ปี 2016 – 2018 ร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ซึ่งร้านอาหารประเภทภัตตาคารอาหารญี่ปุ่นนั้นมีจำนวนร้านมากที่สุด รองลงมาคือ ร้านซูชิ ร้านราเมน และร้านชาบู ตามลำดับ การขยายตัวของร้านซูชิราคาประหยัดในต่างจังหวัดที่บริหารงานโดยคนไทยนั้นเพิ่มขึ้นจำนวนมาก

ร้านอาหารญี่ปุ่นขนาดเล็กที่ราคาไม่แพงมากนักมีแนวโน้มเติบโตในเกณฑ์สูง ยกตัวอย่าง ร้านแฟรนไชส์ซูชิ ราคาขายเริ่มต้นที่ 10 บาท เป็นอีกเมนูที่คนไทยชื่นชอบและนิยมกันมากใช้เงินลงทุนไม่สูงนัก หน้าร้านใช้พื้นที่ไม่เยอะ มีเพียงแค่ซุ้มก็เพียงพอแล้ว เพราะลูกค้าส่วนใหญ่นิยมซื้อกลับไปทานที่บ้าน การบริหารงานไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องใช้กำลังคนมาก ราคาเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้เป็นจำนวนมาก

อย่างในช่วงเทศกาลหรือฉลองโอกาสพิเศษ ร้านอาหารญี่ปุ่นมักจะเป็นตัวเลือกแรกๆ แม้แต่เซ็ทเมนูราคาหลักพัน ก็ยังได้รับผลตอบรับที่ดี เพราะหลายคนอยากทานอาหารดีๆ สักมื้อในสัปดาห์หรือเดือนนั้นๆ หรือแม้แต่คนที่ไม่เคยเดินทางไปต่างประเทศ เเต่ชื่นชอบสไตล์เเละรสชาติของความเป็นญี่ปุ่นก็อยากจะหาโอกาสลิ้มลองสักครั้ง

โดยภาพรวมแล้วธุรกิจอาหารญี่ปุ่นในไทยยังรุ่ง ตลาดยังคงเติบโตได้อย่างต่อเนื่อง นี่จึงเป็นโอกาสของผู้ประกอบการไทยที่สนใจลงทุนในธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น ซูชิ

งบประมาณการลงทุนเบื้องต้น

แฟรนไชส์ร้านอาหารญี่ปุ่น มีให้เลือกลงทุนหลายประเภท แฟรนไชส์ที่ได้รับความนิยมส่วนใหญ่ คือ  ซูชิ ราเมน ข้าวหน้าต่างๆ สไตล์ญี่ปุ่น ผู้ลงทุนต้องรู้ว่าแฟรนไชส์ที่กำลังสนใจอยู่นั้น มีเป้าหมายเป็นกลุ่มลูกค้าแบบไหน ราคาอาหารจะเป็นตัวกำหนดกลุ่มลูกค้า ดูว่าเหมาะกับทำเลที่เราจะตั้งร้านหรือไม่ การทำการตลาดเป็นอย่างไร ช่วยให้ผู้บริโภครู้จักแบรนด์มากน้อยแค่ไหน ตัวอย่าง งบประมาณการลงทุนเบื้องต้นของแฟรนไชส์ประเภทต่างๆ

  • แฟรนไชส์ซูชิ มีทั้งรูปแบบคีออส และรูปแบบร้านที่สามารถนั่งรับประทานได้ เงินลงทุนเริ่มต้นตั้งแต่หลักพันไปจนถึงหลักแสน ราคาแฟรนไชส์ขึ้นอยู่กับว่าแฟรนไชส์เจาะกลุ่มลูกค้าแบบไหน จำนวนเงินลงทุนเพิ่มขึ้นตามขนาดของรูปแบบร้าน
  • แฟรนไชส์ราเมน เงินลงทุนเริ่มต้นอยู่ที่หลักหมื่นไปจนถึงหลักแสน
  • แฟรนไชส์ข้าวหน้าต่างๆ สไตล์ญี่ปุ่น เงินลงทุนเริ่มต้นอยู่ที่หลักหมื่นไปจนถึงหลักแสน

นอกจากเตรียมความพร้อมด้านเงินลงทุนแล้ว ก็ควรเรียนรู้การบริหารจัดการต้นทุนและค่าใช้จ่าย ศึกษาเกี่ยวกับธุรกิจนั้นๆ เลือกแบรนด์ที่ตอบโจทย์กับตัวเรา เหมาะกับทำเลที่ตั้ง และกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย เพื่อให้เริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น ซูชิได้แบบมีความเสี่ยงน้อยที่สุด ร้านอยู่รอดเติบโตได้อย่างต่อเนื่อง

กลยุทธ์การตลาดทำแฟรนไชส์อาหารญี่ปุ่น ซูชิ ให้ประสบความสำเร็จ

1.รักษามาตรฐานคุณภาพอาหารให้คงที่อยู่เสมอ

ร้านสาขาแฟรนไชส์ที่สั่งซื้อวัตถุดิบจากทางบริษัท มีข้อดีตรงที่ไม่ต้องเสาะแสวงหาวัตถุดิบด้วยตัวเอง แน่นอนว่าทางแบรนด์ต้องควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบให้เป็นไปตามมาตรฐานเดียวกัน อย่างเช่น ร้านซูชิคำละ 10 บาท แม้วัตถุดิบที่ใช้จะไม่ได้หรูหรามากนัก แต่คุณภาพเป็นสิ่งที่ต้องคำนึงถึง ผู้ประกอบการต้องใส่ใจในเรื่องการเก็บรักษาวัตถุดิบ พิถีพิถันในเรื่องของความสะอาด เพราะการปั้นซูชินั้น อาหารจะสัมผัสกับมือคนปั้นโดยตรง อาหารมีคุณภาพดีเหมาะสมกับราคา แสดงให้เห็นว่าทางร้านมีความซื่อสัตย์กับลูกค้า สิ่งนี้จะช่วยให้ร้านยืนหยัดอยู่ได้ในระยะยาว

2.โปรโมทร้านผ่านสื่อออนไลน์

มีผู้คนจำนวนไม่น้อยใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการท่องโลกออนไลน์ คงน่าเสียดายถ้าร้านของเรายังไม่ได้เริ่มทำการโปรโมทผ่านสื่อออนไลน์ ร้านอาหารส่วนใหญ่นิยมใช้สื่อ Social Media เป็นช่องทางติดต่อ สร้างปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า นอกจากสร้างคอนเทนต์ที่คอยโปรโมทร้านอย่างสม่ำเสมอแล้ว การพาต์โปรโมชั่นต่างๆ สามารถดึงดูดกลุ่มเป้าหมายให้เข้ามามีส่วนร่วมกับทางเพจร้านได้ หน้าตาของอาหารก็เป็นอีกปัจจัยที่ดึงความสนใจได้ไม่น้อย รูปถ่ายอาหารจึงต้องดูดี ดูน่าทาน ซึ่งอาหารญี่ปุ่นก็ขึ้นชื่อในเรื่องนี้อยู่แล้ว อยู่ที่ว่าทางร้านจะนำเสนอออกมาอย่างไรให้น่าสนใจ หากลูกค้าโพสต์รูปภาพเกี่ยวกับร้านของเรา ควรโพสต์ขอบคุณ กดไลค์ หรือแชร์ลงเพจ วิธีนี้ทำให้ลูกค้าประทับใจ

3.ทำให้ลูกค้าประทับใจด้วยการบริการที่ดี

การบริการ คือสิ่งที่ผู้บริโภคคาดหวังเป็นอันดับต้นๆ ไม่ว่าร้านจะมีบรรยากาศดีแค่ไหน อาหารอร่อยเพียงใด หากบริการแย่ ทุกอย่างก็จบ แม้แต่ร้านซูชิขนาดเล็กก็ต้องใส่ใจการบริการเช่นกัน ยิ่งในช่วงเวลาที่มีลูกค้าเข้าร้านจำนวนมาก ต้องบริหารจัดการให้ดี  การทำให้ลูกค้ารู้สึกประทับใจทุกครั้งที่มาอุดหนุน ก็เพื่อที่จะรักษาฐานลูกค้าเดิม เเละเพิ่มฐานลูกค้าใหม่นั่นเอง

แฟรนไชส์ซูชิยี่ห้อไหนดี ? หลักเกณณ์ในการเลือกแฟรนไชส์

1. ชื่อเสียงแบรนด์

แบรนด์เป็นที่รู้จัก รวมถึงเจ้าของแบรนด์ก็ควรจะเป็นที่รู้จักมีความน่าเชื่อถือ

2. ระบบแฟรนไชส์ ถ่ายทอดความรู้ การสนับสนุนด้านต่างๆ

การฝึกอบรมถ่ายทอดความรู้ ระบบสนับสนุนทางด้านการขายหน้าร้าน บัญชี สต็อก ฯ รวมถึงการตลาด ที่บริษัทแม่สนับสนุนให้

3. รายได้ กำไรต่อหน่วยลงทุน

พิจารณาสินค้าหรือบริการที่นำมาขายนั้นกำไรต่อหน่วยเพียงพอกับค่าใช้จ่ายอื่นๆ เช่นค่าสถานที่ ค่าน้ำค่าไฟ และ ค่าพนักงาน แล้วมีกำไรเหลือกำไรเหมาะสมตามที่เราต้องการมากน้อยเพียงใด

4. งบประมาณการลงทุน ระยะเวลาคืนทุน

เงินลงทุนเบื้องต้นเท่าไหร่ ค่าใช้จ่ายระหว่างการทำธุรกิจต่างๆ เท่าไหร่ และสามารถคืนทุนได้เมื่อไหร่ ทั้งหมดนี้ต้องลองนำมาคำนวณเบื้องต้น เพื่อจะได้ดูความคุ้มค่าในการที่จะลงมือลงแรง

5.ระยะเวลาสัญญา

สัญญาแฟรนไชส์มีระยะเวลากี่ปี เงื่อนไขในการอยู่ในระหว่างการทำธุรกิจมีอะไรบ้าง เช่นการซื้อวัตถุดิบต่างๆ  เงื่อนไขกรณีเกิดข้อพิพาทต่างๆ รวมถึง เงื่อนไขในการต่อสัญญามีอย่างไร เหล่านี้ต้องพิจารณาให้รอบคอบ

แฟรนไชส์ซูชิน่าลงทุน แม้จะมีคู่แข่งจำนวนไม่น้อย แต่ใช่ว่าจะไม่มีโอกาสประสบความสำเร็จ อยากให้มองว่าเป็นโจทย์ที่ท้าทาย ธุรกิจจะสำเร็จหรือไม่นั้นอยู่ที่เรียนรู้และปรับตัวให้ทัน ร้านที่อยู่ได้คือ ร้านที่มีการพัฒนา เมื่อทำธุรกิจด้วยใจ ใส่ใจทำธุรกิจ เรื่องของกำไรและยอดขายก็จะตามมาเอง

แนะนำแฟรนไชส์ซูชิน่าลงทุน แฟรนไชส์ Sushi Like

แฟรนไชส์ซูชิน่าลงทุน

 

สำหรับเจ้าของแฟรนไชส์ซูชิ ที่ต้องการแนะนำแฟรนไชส์ซูชิน่าลงทุนในบทความนี้สามารถติดต่อได้ ที่นี่