กรณีศึกษาสุกี้จินดา ความสำเร็จทางการตลาดเชิงประสบการณ์ Experiential Marketing
สุกี้จินดา: การผสมผสานระหว่างพลังโซเชียลมีเดียและสูตรอาหารจีนแบบดั้งเดิม
สุกี้จินดา แบรนด์ร้านอาหารเกิดขึ้นจากการผสมผสานระหว่างอิทธิพลของโซเชียลมีเดียและสูตรอาหารจีนแบบดั้งเดิม ก่อตั้งโดยคุณดา นพรดา วาวีเจริญสินอายุ 34 ปี ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นบริษัททัวร์เอกชน การเดินทางเริ่มต้นเมื่อการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 ส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ทำให้เธอค้นพบโอกาสใหม่ๆ
ค้นพบพลังของธุรกิจอาหารท่ามกลางวิกฤติ
ด้วยความเชื่อที่ว่าธุรกิจอาหารยังคงฟื้นตัวได้ไม่ว่าเศรษฐกิจจะผันผวน คุณดาได้รับแรงบันดาลใจจากมรดกไทย-จีนของเธอ จึงตัดสินใจเข้าสู่อุตสาหกรรมการทำอาหาร ความหลงใหลในการทำอาหารและสูตรอาหารที่พัฒนาตนเองสำหรับ “สุกี้จินดา” กลายเป็นรากฐานสำหรับธุรกิจใหม่นี้
ผสมผสานมรดกไทย-จีนเข้ากับความหลงใหลในการทำอาหาร
คุณดาเติบโตมาในประเทศไทยโดยมีรากฐานมาจากภาษาจีน โดยสังเกตเห็นว่าไม่มี “สุกี้” ซึ่งเป็นอาหารจีนยอดนิยมในวงการอาหารท้องถิ่น ด้วยแรงบันดาลใจจากช่องว่างนี้และความหลงใหลในการทำอาหารของเธอเอง เธอจึงทดลองสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อได้รับการตอบรับเชิงบวกจากครอบครัวของเธอ เธอจึงตัดสินใจเปลี่ยนสูตรอาหารของเธอให้เป็นธุรกิจและร่วมก่อตั้ง สุกี้จินดา กับน้องสาวของเธอ
จากการสูญเสียงานสู่ความสำเร็จของซุปหม้อไฟ
เริ่มต้นจากสาขาแรกในซอยประชาราษฎร์บำเพ็ญ ซอย 9-11 ห้วยขวาง กรุงเทพฯ ในเดือนตุลาคม 2563 สุกี้ จินดา ได้ปรับเปลี่ยนเมนูและบริการอย่างรวดเร็วตามพฤติกรรมของลูกค้า กลยุทธ์การตลาดเชิงประสบการณ์ในการให้ลูกค้าปรับแต่งส่วนผสมได้นำไปสู่ความนิยมของร้านอาหาร พวกเขานำเสนอเมนูบนไม้เสียบไม้อย่างสร้างสรรค์ โดยมีให้เลือกหลากหลายราคาตั้งแต่ 5 ถึง 50 บาท โดยลูกค้าจะใช้จ่ายเฉลี่ยประมาณ 300 บาทต่อครั้ง
กำหนดเป้าหมาย Gen Z และการใช้โซเชียลมีเดีย
ฐานลูกค้าหลักของ สุกี้จินดา ประกอบด้วยนักเรียนนักศึกษาและผู้ประกอบวิชาชีพรุ่นเยาว์ที่มีอายุ 20-35 ปี โดย 60% เป็นลูกค้าประจำและ 40% เป็นลูกค้าที่วอล์คอิน ความสำเร็จของแบรนด์ยังได้รับแรงหนุนจากโซเชียลมีเดียและการตลาดแบบปากต่อปาก ลูกค้า โดยเฉพาะผู้สร้างเนื้อหา แบ่งปันประสบการณ์ของตนบนแพลตฟอร์ม เช่น YouTube และบล็อก สุกี้จินดา ไม่ได้ลงทุนในการตลาดแบบเดิมๆ แต่เติบโตผ่านการรับรองออนไลน์แบบออร์แกนิก
การขยายแฟรนไชส์และเป้าหมายทั่วประเทศ
ภายในสามปี สุกี้จินดาขยายสาขาเป็น 13 แห่งในกรุงเทพฯ โดยมีแผนการเติบโตต่อไป พวกเขายังเปิดรับแฟรนไชส์เพื่อให้โอกาสแก่ผู้ประกอบการในการเข้าร่วมเครือข่ายของพวกเขา นอกจากนี้ พวกเขาตั้งเป้าที่จะสร้างธุรกิจใน 77 จังหวัดทั่วประเทศ ทำให้ สุกี้จินดา เป็นแฟรนไชส์ที่เป็นที่ต้องการในอุตสาหกรรมอาหาร
การตลาดเชิงนวัตกรรม: การตลาดเชิงประสบการณ์
ความสำเร็จของร้านอาหารส่วนใหญ่มาจากกลยุทธ์การตลาดเชิงประสบการณ์ วิธีการเสิร์ฟอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และการมีส่วนร่วมกับลูกค้าช่วยส่งเสริมให้มีผู้ติดตามภักดี สุกี้จินดา สร้างสรรค์สภาพแวดล้อมที่ชวนให้นึกถึงการรับประทานอาหารในประเทศจีน โดยยกระดับประสบการณ์ของลูกค้าให้มากกว่าแค่ตัวอาหารเอง
ความสำเร็จของ สุกี้จินดาเกิดจากการดึงดูด 2 กลุ่มเป้าหมาย ได้แก่
สั่งซื้อหนังสือที่นี่
กลุ่มเป้าหมายหลัก: คนไทยที่กำลังมองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าตื่นเต้น โอกาสในการลิ้มรสหม้อไฟของ สุกี้จินดา ที่ทำจากวัตถุดิบนำเข้าของจีน ดื่มด่ำกับบรรยากาศแบบจีนแท้ๆ รวมถึงดนตรีจีน มอบประสบการณ์สุดพิเศษที่เหนือความคาดหมายในการทำอาหาร
เป้าหมายรอง: ชาวจีนที่อาศัยอยู่ในประเทศไทย กลุ่มนี้สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทย่อย:
ก. นักท่องเที่ยวชาวจีนสำรวจประเทศไทย
ข. ผู้ประกอบการชาวจีนที่อาศัยอยู่ในประเทศไทย
สำหรับกลุ่มหลัง ที่ตั้งของร้านอาหารในย่านห้วยขวาง-รัชดา เต็มไปด้วยความทรงจำที่สะท้อนถึงความรู้สึกอบอุ่นและสะดวกสบาย การตั้งค่านี้ช่วยเสริมการสัมภาษณ์ของคุณดา โดยเธอกล่าวว่าลูกค้าชาวจีนพบว่ารสชาติชวนให้นึกถึงอาหารจีนอย่างน่าทึ่ง
กระชับความสัมพันธ์ไทย-จีน
สุกี้จินดา เชื่อมโยงมรดกไทย-จีนที่แบ่งแยกผ่านภูมิหลังไทย-จีนของคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพ เธอประสบความสำเร็จในการบูรณาการทั้งสองวัฒนธรรมเข้ากับธุรกิจของเธอ โดยให้บริการแก่ผู้ชมในวงกว้างในขณะที่ยังคงรักษาความน่าเชื่อถือเอาไว้ แนวทางเชิงกลยุทธ์นี้ทำให้ สุกี้จินดา โดดเด่นในตลาดหม้อไฟที่มีการแข่งขันสูง
ลูกค้าสัมพันธ์ชาวจีน
คุณดาอธิบายเพิ่มเติมว่าลูกค้าชาวจีนแท้ๆ ต่างแสดงความประหลาดใจในรสชาติที่แท้จริง ซึ่งจุดประกายให้กลับมาใช้บริการซ้ำแล้วซ้ำเล่า เธอเชื่อว่าการเปิดการเดินทางระหว่างไทยและจีนอีกครั้งในต้นปี 2566 น่าจะช่วยกระตุ้นฐานลูกค้าชาวจีนได้
ใช้ประโยชน์จากมรดกไทย-จีน
การเดินทางของคุณดาในฐานะผู้ประกอบการไทย-จีนที่เข้าใจถึงความแตกต่างของทั้งสองวัฒนธรรม ทำให้เธอสามารถมอบประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งโดนใจลูกค้าทั้งชาวไทยและจีนอย่างลึกซึ้ง ด้วยการคงไว้ซึ่งกลยุทธ์และความมุ่งมั่น สุกี้จินดาเติบโตอย่างรวดเร็วภายในเวลาเพียง 3 ปี และกลายเป็นผู้เล่นรายสำคัญในตลาด โดยมีมูลค่าตลาดกว่า 23,000 ล้านบาท
การปรับตัวให้เข้ากับความต้องการของผู้บริโภคหลังโควิด
เนื่องจากพฤติกรรมของผู้บริโภคเปลี่ยนไปหลังการแพร่ระบาดของโควิด-19 กระแสนิยมด้านความคุ้มค่าและประสบการณ์ที่สมบูรณ์จึงเกิดขึ้น แบบจำลองของ สุกี้จินดา เข้ากันได้อย่างลงตัวกับบริบทนี้ ช่วยให้มั่นใจได้ว่าพวกเขาจะเติบโตอย่างยั่งยืนในอุตสาหกรรมที่มีการแข่งขันสูง
บทสรุปกรณีศึกษาสุกี้จินดา การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างมรดกและนวัตกรรม
ความสำเร็จของ สุกี้จินดา แสดงให้เห็นว่าการผสมผสานมรดกทางวัฒนธรรม กลยุทธ์เชิงนวัตกรรม และความมุ่งมั่นที่จะเกินความคาดหวังของลูกค้าอย่างกลมกลืน สามารถสร้างแบรนด์ที่น่าสนใจซึ่งโดนใจผู้ชมที่หลากหลายได้อย่างไร การเดินทางของพวกเขาเป็นตัวอย่างให้เห็นถึงศักยภาพของธุรกิจที่ใช้ประโยชน์จากรากฐานทางวัฒนธรรมของตน ในขณะเดียวกันก็มอบประสบการณ์ที่แปลกใหม่และสร้างสรรค์
การเดินทางของ สุกี้จินดา จากการมาบรรจบกันของอิทธิพลของโซเชียลมีเดีย สูตรอาหารแบบดั้งเดิม และแนวทางการตลาดเชิงประสบการณ์ เป็นตัวอย่างให้เห็นถึงศักยภาพในการเป็นผู้ประกอบการเชิงนวัตกรรม ด้วยการปรับตัวให้เข้ากับความต้องการของลูกค้า การเปิดรับโซเชียลมีเดีย และการส่งเสริมประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร สุกี้จินดา ได้สร้างช่องทางเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารที่มีการแข่งขันสูง
บริการอบรม ให้คำปรึกษาการทำธุรกิจออนไลน์ ฝึกอบรมภายในบริษัท แบบตัวต่อตัว การทำ Content Marketing,การโฆษณา Facebook,การโฆษณา Tiktok,การตลาด Line OA และการทำสินค้าให้คนหาเจอบน Google
บริการดูแลระบบการตลาดออนไลน์ให้ทั้งระบบ
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสารความรู้การทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ Add Line id :@taokaemai
รับชมคลิป VDO ความรู้ด้านการตลาด กรณีศึกษาธุรกิจ แหล่งเงินทุนน่าสนใจ ติดตามได้ที่ช่อง Youtube : Taokaemai เพื่อนคู่คิดธุรกิจ SME
