ธุรกิจร้านอาหารถือเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่มีมูลค่าทางการตลาดอย่างมหาศาล ประมาณกันว่ามีมูลค่าตลาดอยู่ที่ 4.2-4.5 แสนล้านบาทเลยทีเดียว แม้ว่าธุรกิจนี้จะมีผู้เล่นมากมายหลากหลายรูปแบบ ทั้งร้านอาหารขนาดใหญ่ เชนร้านอาหารติดแบรนด์และยังรวมไปถึงร้านอาหารขนาดกลางและขนาดเล็กที่ต่างก็เข้ามาร่วมกันสู้ศึกช่วงชิงส่วนแบ่งมูลค่ามหาศาลนี้ แต่ในปัจจุบันด้วยเทคโนโลยีที่ก้าวไกล ทั้งการทำการตลาดออนไลน์ที่เข้ามาแทนที่การตลาดรูปแบบเดิม อีกทั้งแพลตฟอร์ม Food delivery ที่เข้ามาอำนวยความสะดวกให้แก่ทั้งเจ้าของร้านและลูกค้าทำให้ไม่มีใครได้เปรียบเสียเปรียบกันด้วยเรื่องของขนาดร้านหรือแบรนด์กันอีกต่อไป ร้านอาหารจึงต้องงัดกลยุทธ์ต่างๆ เข้ามาเพื่อต่อสู้ชิงชัยกันเพื่อแบ่งเอาส่วนแบ่งมูลค่าการตลาดนี้กลับไปให้ได้ ในบทความนี้เรามีเคล็ดลับดีๆ 3 ประการที่จะช่วยยกระดับร้านอาหารของคุณให้ขายดิบขายดี ไม่จำเป็นต้องมีโต๊ะเป็นร้อยก็ขายดีได้ถ้าพร้อมแล้วเราจะตามไปดูพร้อมๆ…