ธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ก็เป็นอีกธุรกิจที่เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงไปตามยุคสมัยได้ค่อนข้างชัดเจน มีการพัฒนารูปแบบการสั่งซื้อจากหน้าร้านสู่ช่องทางออนไลน์ แม้แต่การขยับขยายสาขาที่ต้องมองหาทำเลที่เหมาะสม กว่าจะสร้างหน้าร้านขึ้นมาต้องใช้เงินลงทุนที่ค่อนข้างสูง ไหนจะเรื่องการบริหารจัดการต่างๆ แต่ทุกวันนี้ได้เกิดโมเดลธุรกิจที่เรียกว่า “Cloud Kitchen” ที่ช่วยให้การขยายสาขาของร้านอาหารไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป รูปแบบธุรกิจที่ว่านี้คืออะไร จะเริ่มทำได้อย่างไร เรามีบทสัมภาษณ์จากคุณปริญญ์ สุขสมิทธิ์ ผู้บริหารแบรนด์ Phoenix Lava เพื่อเป็นแนวทางในการปรับตัวสำหรับผู้ประกอบการ และมองเห็นโอกาสใหม่ของธุรกิจร้านอาหาร Cloud…