แนวคิด ทฤษฎี การ บริหาร จัดการ ร้าน อาหาร

  • 11 เคล็ดลับการบริหารร้านอาหารอย่างไรไม่ให้เจ๊ง !!!

    คงไม่มีใครอยากให้ธุรกิจของตนเจ๊งหรอก เพราะลงทุนไปเยอะแล้วก็อยากจะให้อยู่รอด ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับการบริหารร้านอาหารของตนว่าไปทำอย่างไรผลถึงออกมาเช่นนั้น ในวันนี้ผมเลยจะนำ 11 เคล็ดลับการบริหารร้านอาหารอย่างไรไม่ให้เจ๊งมาฝากครับ 1.รู้ก่อนว่าร้านอาหารมีงานอะไรบ้าง การรู้เนื้องานของร้านอาหารว่าต้องทำอะไรบ้าง จะช่วยให้สามารถบริหารงานแต่ละส่วนได้ถูกและลงรายละเอียดในการบริหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งปริมาณงานในร้านอาหารมีเยอะมาก อาทิ การเปิดร้าน การจัดเตรียมโต๊ะ การทำความสะอาดก่อนเปิดร้าน การเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ การสั่งวัตถุดิบ เป็นต้น 2.บริหารพนักงานอย่างลงตัว การทำร้านอาหารเป็นงานที่ค่อนข้างเหนื่อย…

    Read More »
  • การจัดการธุรกิจร้านอาหาร อย่างไรให้ลูกค้ากลับมาทานบ่อยๆ

    เมื่อคุณตกลงปลงใจกระโดนเข้ามาสู่สังเวียนของธุรกิจร้านอาหารคุณต้องยอมรับอย่างหนึ่งว่า คู่แข่งขันในธุรกิจประเภทนี้ค่อนข้างสูง ร้านอาหารตามสั่งมีอยู่ทุกซอกซอย ถ้าคุณไม่ใช้เจ้าของร้านแนวอินดี้ หน้าบูดพูดไม่เพราะแต่รสชาติอาหารหาที่อื่นไม่ได้ กวนโอ้ยจนลูกค้าชอบ อันนี้ถือเป็นความสามารถเฉพาะตัวซึ่งก็มีไม่กี่คนเท่านั้นที่แบบนี้ได้ ถ้าอย่างนั้น เรากลับมามองการจัดการธุรกิจแบบมาตรฐาน แต่ดึงดูดลูกค้าให้เข้าร้านมาก ๆ และกลับมาใช้บริการซ้ำ ๆ ดีกว่า           ท่ามกลางการแข่งขันที่รุนแรงของธุรกิจร้านอาหารนอกจากกลยุทธ์ทางธุรกิจต่าง ๆ ที่จะทำให้ร้านของคุณอยู่รอดการดึงลูกค้าเข้าร้านว่ายากแล้ว การมัดใจให้ลูกค้ามาใช้บริการบ่อย ๆ…

    Read More »
  • 4 เคล็ดลับเปิดร้านอาหารขนาดเล็กไม่ให้เจ๊ง!

    ธุรกิจร้านอาหารขนาดเล็กในเมืองไทย ไม่ได้เล็กเหมือนชื่อเพราะจากผลการวิจัยของศูนย์วิจัยกสิกรไทยระบุว่า มีสัดส่วนการตลาดสูงถึง 80% ของร้านอาหารทุกแบบและขยายตัวปีละ 6% ขึ้นไป เรียกว่าเป็น “ธุรกิจรากหญ้า” ของแท้ แต่ความจริงที่น่าตกใจกว่าคือ มีจำนวนไม่ถึง 50% ที่จะอยู่รอดหลังจาก 5 ปีแรก… อ่านบทความนี้แล้วคุณจะพบทางรอดไม่เป็นหนึ่งในจำนวนนั้น ถ้าจะตีวงให้เห็นกันชัดๆ  ร้านอาหารขนาดเล็กจะไล่ตั้งแต่ร้านแผงลอย, รถเข็น…

    Read More »
Close