สำหรับการเปิดร้านบิงซูขนาดเล็กหาควรตั้งอยู่ในแหล่งชุมชนที่มีกลุ่มเป้าหมายนั่นคือเด็กและวัยรุ่น เช่น ใกล้โรงเรียน มหาวิทยาลัย สถาบันการเรียนการสอนต่างๆ ตลาดนัด ยิ่งคนเยอะยิ่งมีโอกาสขายได้มากกว่า วัฒนธรรมการกินที่หลากหลายในแต่ละภูมิภาคถือเป็นผลงานชิ้นเอกที่เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ โลกที่ทุกคนสามารถเดินทางไปที่ต่างๆได้ง่ายขึ้น ทำให้เราได้ลิ้มลองความอร่อยของอาหารนานาชนิดแม้จะไม่เคยไปเยือนถิ่นกำเนิดของอาหารนั้นเลย ส่งผลให้ธุรกิจอาหารไม่มีข้อจำกัดอีกต่อไป หนึ่งในของหวานยอดฮิตที่มาแรงอย่าง “บิงซู”  จึงกลายเป็นกระแสที่ผู้คนต่างพากันต่อคิวยาวเหยียด ทำให้ผู้ประกอบการต่างพากันปรับตัวจนบางรายถึงขั้นขายดิบขายดี เชื่อว่าลึกๆแล้วมีบางคนสนใจในธุรกิจนี้ โอกาสในการเติบโตมีหรือไม่ ต้องทำอย่างไรให้ร้านอยู่รอดโดยไม่เจ๊ง ทำไมธุรกิจบิงซูถึงได้รับความนิยม กระแส…