หากคุณไม่อยากปวดหัวกับปัญหาข้างต้น และไม่อยากลุ้นความอินดี้ของแม่ครัว “อาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง” คือสิ่งที่จะมาช่วยตอบโจทย์ปัญหาของคุณได้อย่างถูกจุดที่สุด เพียงเท่านี้คุณก็ไม่จำเป็นต้องจ้างแม่ครัวและยังไม่ต้องลงทุนทำครัวเพิ่ม ไม่ต้องคอยห่วงสต็อกของสด หรือการจัดการเมนูที่น่าปวดหัว  

อยากจะเปิดร้านอาหารสักร้าน คุณจะต้องคิดถึงอะไรกันบ้าง

รสชาติอาหาร ,ทำเลร้าน  ,รูปแบบร้าน  ,รูปแบบอาหาร  ,แหล่งวัตถุดิบ  , ทำบัญชี , จ้างแม่ครัว , จ้างเด็กเสิร์ฟ  ,คิดเมนู  วางระบบร้าน ฯลฯ

หากคิดอยากจะเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง คุณมีเรื่องให้คิดให้ทำร้อยแปดพันประการ ยังไม่ทันจะเริ่มก็น่าหนักใจแล้ว โดยเฉพาะเรื่องของรูปแบบอาหารและเมนูอาหาร เพราะนี่คือหัวใจสำคัญที่สุดของร้านอาหาร รสชาติที่ดีคือสิ่งที่ดึงดูดลูกค้า แต่ถ้ารสชาติแปรปรวนเดี๋ยวดีเดี๋ยวแย่ลูกค้าก็คงกระเจิง จะดีกว่าไหมถ้าเราสามารถควบคุมคุณภาพอาหารให้ออกมาดีเหมือนเดิมทุกครั้ง โดยใช้ตัวช่วยดี ๆ อย่าง “อาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง”

ปัญหาร้านอาหาร ร้านกาแฟขาดแม่ครัว พ่อครัว

หากคิดอยากจะเปิดร้านอาหารแล้ว ถ้าคุณทำอาหารเป็นอยู่แล้วก็ดีไป แต่ถ้าอยากเปิดร้านอาหารแล้วทำอาหารไม่ค่อยเก่งล่ะก็ นี่คือปัญหาใหญ่ของร้านอาหารเลยทีเดียว หนทางแก้ปัญหาวิธีหนึ่งก็คือ “การจ้างแม่ครัวมาช่วยทำอาหาร” แม่ครัวเก่ง ๆ ฝีมือดีย่อมเป็นที่หมายปอง ร้านไหนได้แม่ครัวฝีมือดีมาช่วยร้านก็เหมือนถูกหวย แต่ถ้าได้แม่ครัวอินดี้บางวันดีใจหาย บางวันฝีมือตก คงไม่ดีแน่ที่จะฝากอนาคตของร้านเอาไว้ในกำมือของแม่ครัวอินดี้ อีกประการหนึ่งคือ แม่ครัวก็คือคน ซึ่งก็มีโอกาสลากิจ ลาป่วยกันได้ หากวันไหนแม่ครัวไม่อยู่กะทันหัน วันนั้นก็ต้องปิดร้าน ยิ่งไปกว่านั้นหากวันหนึ่งแม่ครัวลาออกนี่คือ “หายนะ” ของจริง เพราะกว่าจะหาคนใหม่ได้ก็ต้องใช้เวลา แล้วยังต้องมาลุ้นอีกว่าฝีมือจะดีและคงเส้นคงวาไหม ปัญหาขาดแคลนแม่ครัวคือปัญหาใหญ่และน่าหนักใจที่สุดของร้านอาหารและร้านกาแฟที่อยากขายอาหาร

ปัญหาการขาดความหลากหลายของอาหารและรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐาน

นี่คือปัญหาที่ต่อเนื่องมาจากปัญหาแม่ครัว เพราะแม่ครัวแต่ละคนมีความถนัดไม่เหมือนกัน และก็ใช่ว่าจะทำอาหารเป็นไปเสียทุกอย่าง บางคนถนัดอาหารไทย บางคนถนัดอาหารจีน บางคนถนัดอาหารฝรั่ง ถ้าคิดอยากเปิดร้านอาหารที่เข้าถึงคนได้ทุกกลุ่ม ความหลากหลายของอาหารจึงเป็นเรื่องสำคัญ ถ้าแม่ครัวทำอาหารได้ไม่ครอบคลุมก็ยากที่จะเปิดร้านสำเร็จ ถ้าคิดจะแก้ปัญหาให้อาหารที่ร้านมีความหลากหลายโดยจ้างแม่ครัวเพิ่ม รับรองได้ว่าแค่ต้นทุนจ้างแม่ครัวก็บานแล้ว และไหนจะต้องขยายครัวเพิ่มอีกคงไม่สนุกแน่

ถ้าคิดว่าอาหารที่ไม่หลากหลายเป็นปัญหาน่าปวดหัว แต่หากเทียบกับรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐานแล้ว ความหลากหลายเป็นปัญหาที่เล็กน้อยไปเลย หลายคนคงเคยเจอเวลาไปทานอาหารตามร้านที่วันนี้อร่อยมาก แต่พอไปอีกวันกลับต้องอุทาน “อื้อหือ ไม่อร่อยเลย” ถ้าร้านไหนมีแม่ครัวฝีมือไม่ได้มาตรฐาน รสชาติไม่คงเส้นคงวาแล้วแต่ความอินดี้ของตัวเอง คงเป็นความโชคร้ายของร้านนั้น เพราะคงไม่มีลูกค้าคนไหนยอมเสียเงินแล้วต้องมานั่งลุ้นว่าวันนี้จะได้ทานอาหารอร่อยหรือเปล่า จริงไหม

ทางเลือกสำหรับร้านอาหาร ร้านกาแฟโดยใช้อาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง

หากคุณไม่อยากปวดหัวกับปัญหาข้างต้น และไม่อยากลุ้นความอินดี้ของแม่ครัว “อาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง” คือสิ่งที่จะมาช่วยตอบโจทย์ปัญหาของคุณได้อย่างถูกจุดที่สุด เพียงเท่านี้คุณก็ไม่จำเป็นต้องจ้างแม่ครัวและยังไม่ต้องลงทุนทำครัวเพิ่ม ไม่ต้องคอยห่วงสต็อกของสด หรือการจัดการเมนูที่น่าปวดหัว และที่สำคัญด้วยเทคโนโลยีอันทันสมัยในปัจจุบันที่ถูกพัฒนาขึ้น วิธีการถนอมอาหารด้วยการแช่แข็งจะช่วยยืดอายุให้อาหารเก็บได้นานขึ้น ฉะนั้นจึงไม่ต้องกังวลเลยว่าอาหารจะเน่าเสียหรือเปล่า

หลายคนที่นั่งกังวลว่า แล้วการทานอาหารแช่แข็งจะได้ทานอาหารที่สดใหม่หรือเปล่า รสชาติจะอร่อยไหม และที่สำคัญจะเป็นอันตรายหรือไม่ สิ่งที่คุณกำลังกังวลอยู่ขอให้คุณหายห่วงได้เลย เพราะอย่างที่กล่าวไปแล้วว่าการแช่แข็งอาหารเป็นกระบวนการเก็บรักษาและยืดอายุอาหารวิธีหนึ่ง อาหารแช่แข็งก็คือการนำอาหารที่ปรุงเสร็จใหม่ ๆ มาเข้ากระบวนการแช่แข็งทันที เพื่อคง “ความเหมือนเดิม” เอาไว้ทุกประการ

ฉะนั้นเมื่อคุณนำอาหารสำเร็จรูปแช่แข็งมาละลายและอุ่นเพื่อจะรับประทาน คุณก็จะได้ทานอาหารที่ยังคงมีความสดของวัตถุดิบอยู่ มีผิวสัมผัสที่ไม่ต่างจากอาหารที่ปรุงเสร็จใหม่ ๆ และรสชาติที่ได้มาตรฐานไม่มีผิดเพี้ยน การรับประทานอาหารแช่แข็งจึงปลอดภัย ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และที่สำคัญอาหารแช่แข็งจะถูกควบคุมความสะอาดในระหว่างขั้นตอนการผลิต คุณจึงแน่ใจได้ว่านอกจากความสดจะเหมือนเดิม คุณค่าอาหารไม่เสีย รสชาติถูกปากเป็นมาตรฐาน คุณยังได้ความสะอาดถูกสุขอนามัยเป็นของแถมอย่างแน่นอน

อาหารสำเร็จรูปแช่แข็งช่วยร้านอาหารยังไงก็ไม่ขาดทุน เพิ่มยอดขายได้กำไรล้วนๆ

ข้อดีของอาหารสำเร็จรูปแช่แข็งนอกจากประโยชน์ในแง่ที่กล่าวมาข้างต้น ยังช่วยเพิ่มยอดขายให้แก่ร้านอาหารขนาดเล็กหรือร้านกาแฟได้เป็นอย่างดี เพราะว่า

        1. ไม่ต้องลงทุนเพิ่ม

หากอยากขายอาหารเพิ่มเติมในร้านของตัวเองก็เพียงแค่ติดต่อไปที่บริษัทจัดจำหน่ายแล้วเลือกเมนูที่จะเอามาลงขายเท่านั้น เพียงแค่นี้เจ้าของร้านก็ไม่ต้องจ้างแม่ครัวมาเพิ่ม ไม่ต้องจ้างเด็กเสิร์ฟ และไม่ต้องสร้างหรือขยายส่วนที่เป็นครัวให้ยุ่งยากอีกต่อไป

        2. ลงทุนน้อยนิด

นอกจากจะไม่ต้องลงทุนเพิ่ม การขายอาหารโดยเลือกใช้อาหารสำเร็จรูปแช่แข็งยังเป็นการลงทุนที่น้อยนิด เพราะนอกจากสต็อกอาหารที่ต้องสั่งมาเก็บตุน แต่ระยะเวลาในการเก็บรักษาก็นานพอและอาหารไม่เน่าเสียง่าย หากเก็บรักษาอย่างถูกวิธี สิ่งที่เจ้าของร้านจะต้องลงทุนเพิ่มก็มีเพียงแค่ตู้แช่อาหารและเตาไมโครเวฟเท่านั้น ซึ่งนับว่าลงทุนน้อยมากเมื่อเทียบกับการเปิดร้านอาหารเต็มรูปแบบ

        3. ไม่ต้องกังวลกับการไปจ่ายตลาดเพื่อสต็อกของสด

ปัญหาอย่างหนึ่งที่น่าเวียนหัวของร้านอาหารคือ การคำนวณสต็อกอาหารสดให้พอดีกับการขาย บางอย่างซื้อมาไม่พอ บางอย่างซื้อมาใช้ไม่หมด ทิ้งไว้นานก็เน่าเสีย จากที่จะได้กำไรมาก ๆ ต้องมานั่งลบกับของที่ต้องทิ้ง แต่ปัญหานี้จะหมดไปทันทีเพียงแค่ใช้อาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง เพราะเจ้าของร้านสามารถเลือกเมนูยอดนิยมมาลงขายได้ตลอดเวลา ขายไม่หมดในวันนี้ยังเก็บไว้ขายวันอื่นได้ ก็เพราะมีอายุในการเก็บรักษาที่ยาวกว่าอาหารสด

        4. พื้นที่เล็ก ๆ ก็เปิดร้านได้

อยากเปิดร้านอาหารไม่จำเป็นต้องหาพื้นที่ใหญ่โต อาศัยแค่พื้นที่เล็ก ๆ ขนาดเท่ามุมกาแฟที่มีโต๊ะไม่กี่ตัวก็เปิดร้านได้แล้ว แม้พื้นที่ใช้สอยจะเล็ก แต่เมนูอาหารไม่ได้น้อยตามพื้นที่ เผลอ ๆ มีเมนูให้เลือกมากกว่าร้านอาหารใหญ่ ๆ เสียอีก ที่สำคัญลืมไปได้เลยกับการเข้าครัวและความวุ่นวายในห้องครัว ถ้าลองมาใช้อาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง แล้วจะรู้ว่าเปิดร้านอาหารไร้ครัวก็ทำได้เช่นกัน

        5. ไม่เพิ่มภาระบริหารจัดการ

ถ้าคุณเป็นร้านกาแฟที่อยากขายอาหาร ด้วยอาหารสำเร็จรูปแช่แข็งทำให้คุณไม่ต้องแบ่งเวลามาบริหารจัดการส่วนอาหารเพิ่มเติมเลย หรือถ้าคุณเป็นร้านอาหารอยู่แล้ว คุณก็ไม่ต้องเสียเวลามาคำนวณ บริหารจัดการวัตถุดิบเพิ่มจากเดิม นอกจากไม่ต้องใช้เวลาบริหารจัดการเพิ่ม ไม่ต้องเหนื่อยเพิ่ม กำไรที่ได้รับยังเพิ่มขึ้นเห็น ๆ

        6. ประหยัดเวลาจัดเตรียมอาหาร

อีกหนึ่งปัญหาใหญ่และสำคัญของร้านอาหารคือ “อาหารออกช้าในช่วงเวลาลูกค้าเยอะหรือออเดอร์โหมกระหน่ำดั่งพายุ” เพราะขั้นตอนการปรุงอาหารแม้ว่าวัตถุดิบจะถูกจัดเตรียมไว้แล้วก็ยังคงต้องใช้เวลาอยู่ดี ยิ่งถ้าแม่ครัวน้อยก็ยิ่งช้า แต่หากคุณเปลี่ยนมาใช้อาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง ปัญหานี้จะหมดไปทันที เพราะใช้เวลาเพียง 2-3 นาทีเท่านั้น อาหารร้อน ๆ ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟได้ทันที ต่อไปนี้ไม่ว่าออเดอร์จะกระหน่ำ ลูกค้าจะเยอะ มันคือกำไรของคุณล้วน ๆ

ซื้ออาหารสำเร็จรูปแช่แข็งที่ไหนดี “อิ่มเอม” มีคำตอบ

จากปัญหาที่เกิดขึ้นของผู้ที่คิดอยากเปิดร้านอาหารแต่ถูกจำกัดด้วยงบและพื้นที่ และไม่อยากลงทุนจ้างแม่ครัวเพิ่ม ทางบริษัทไทยสุพรีมกรีน โปรดักส์จึงออกผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปแช่แข็งแบรนด์ “อิ่มเอม” มาเพื่อจัดการปัญหาเหล่านี้ ซึ่งข้อดีของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีดังนี้

  1. ผ่านกระบวนการผลิตที่ใช้เทคโนโลยีผลิตขั้นสูงและที่สำคัญคือปลอดภัยได้มาตรฐานจาก อย. ทำให้แน่ใจว่าไม่มีสารเคมีหรือสิ่งเจือปนในอาหาร
  2. วัตถุดิบที่ใช้คัดสรรแต่สิ่งดี ๆ รสชาติที่ได้มาตรฐาน แม้อุ่นแล้วก็ยังคงรสชาติความอร่อยเฉกเช่นอาหารปรุงสุกใหม่ ๆ และที่สำคัญไม่ใช้วัตถุกันเสียและปราศจากผงชูรส
  3. มีเมนูให้เลือกสรรกว่า 50 เมนู ตอบโจทย์ทุกความต้องการของลูกค้าไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารไทย จีน ฝรั่ง และตอบโจทย์ร้านอาหาร ร้านกาแฟ ที่ต้องการเมนูที่หลากหลายไว้คอยบริการลูกค้า
  4. ผลิตภัณฑ์เป็นที่ยอมรับและมีวางจำหน่ายในร้านกาแฟแบรนด์ดังระดับประเทศหลายแห่ง รวมถึงตามโรงแรมขนาดเล็ก คอนโดมิเนียม อพาร์ตเมนท์ และตามหอพักต่าง ๆ ซึ่งเป็นเครื่องการันตีคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้เป็นอย่างดี

การเปิดร้านอาหารไม่ได้ยากอย่างที่คิด หากมีความตั้งใจและความมุ่งมั่น คุณก็ประสบความสำเร็จได้ “อิ่มเอม”ขอเป็นกำลังใจให้กับผู้ที่อยากเปิดร้านทุกท่านและหากมีโอกาสก็ขอให้ “อิ่มเอม” ได้เป็นส่วนหนึ่งของความสำเร็จของทุกท่านครับ